冬至將至！10顆小湯圓=1／4白飯「包餡熱量再飆升」營養師教減糖吃法

▲冬至應景吃湯圓，資料照。（圖／記者姜國輝攝）

記者洪巧藍／台北報導

下周四就是冬至，應景會來碗湯圓吃吃，近年來湯圓口味越來越有創意，甚至可以用千奇百怪形容，但吃的到底是元宵還是湯圓？又吃進去多少熱量和糖？營養師一次解答，另外也提供減糖小撇步。

營養師廖婉如表示，湯圓和元宵的原料都是糯米粉，冬至傳統吃的是小顆無包餡的湯圓，會將糯米粉與水混合後，搓製而成，且通常會作成紅白兩色增添喜氣。近年來才逐漸發展出不同口味的包餡湯圓，會將做好的糯米粉團包入餡料再搓圓，最常見的口味非花生與芝麻莫屬。

元宵節吃的元宵則是先將餡做好分小塊，再放到裝有糯米粉的竹篩中，不停搖晃使其裹上一層層的糯米粉，最終成品即為元宵，也因做法上的差異導致元宵表面不如包餡湯圓光滑。

▲冬至湯圓如何聰明吃。（圖／廖婉如營養師提供）

但湯圓好吃歸好吃，帶來的熱量不容小覷，廖婉如說，無包餡的傳統紅白小湯圓，10顆約70大卡，相當於1/4碗白飯；而一顆包餡湯圓熱量約在65-75大卡，且餡料因製作過程需要往往除添加糖外，還需要加入油脂製做，再加上傳統習慣搭配甜湯，糖量繼續往上飆升。

廖婉如建議，冬至吃湯圓過節，可以和親朋好友互相分享、分攤熱量，亦可減少當日正餐全榖雜糧攝取量。甜湯的部分可以降低糖量改加入桂圓、紅棗、無糖麥茶增添風味。

另外也要提醒湯圓由糯米粉製成，吃多容易脹氣，腸胃消化能力較弱的人需特別注意，記得細嚼慢嚥不過量食用，才能開心過節不掃興。