「甜味劑0熱量」助減肥?營養師:可能導致腹瀉 揭長期食用5後果

▲▼糖,方糖,白糖,紅糖。(圖/免費圖庫pakutaso、pxhere)

▲甜味劑、代糖等,相對於糖而言熱量較低。(圖/免費圖庫pakutaso、pxhere)

記者楊晏琳/綜合報導

含有「代糖、甜味劑」的食物,因熱量極低又有甜味,是不少想減重卻又嗜甜的人的選擇。不過營養師表示,甜味劑雖然不太會產生熱量,長期下來卻可能影響身體,如對甜味產生依賴性、引發腹瀉狀況、增加甲狀腺疾病風險等。

營養師何沂霖說明,甜味劑是一種能產生甜味,但相對於糖熱量極低,或不能被人體代謝利用的糖替代品。可分為營養性甜味劑及非營養性甜味劑兩種。

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營養性甜味劑攝取會產生熱量,如糖醇、木糖醇、赤藻醣醇、甘露糖、木寡糖等;非營養性甜味劑是人工甜味劑,食用後不產生熱量,包括糖精、甜精、阿斯巴甜、甜菊糖、醋磺內酯鉀等都是。

雖然名稱有營養,卻不代表它們就是營養的。何沂霖表示,這只是用以區分是否產生熱量的名詞,常見使用的甜味劑有健怡、零卡可樂、口香糖常見的「阿斯巴甜」;烘焙產品、飲品、咖啡、茶中的「甜菊糖」;飲料、口香糖、果醬、蜜餞、蛋白粉的「蔗糖素」。

「寡糖」寡糖也是益生質的一種,時常看到益生菌產品添加,常見有果寡糖、半乳寡醣、木寡糖;「赤藻糖醇」也是在烘焙、生酮點心中經常使用的糖。

▲常見含有甜味劑的食物。(圖/何沂霖營養師授權提供)

▲常見含有甜味劑的食物。(圖/何沂霖營養師授權提供)

但幾乎沒有熱量的甜味劑,真的有益於減重嗎?何沂霖說,其實長期食用甜味劑,還是會對身體造成5種影響:

1. 還是會對甜味有依賴性:代糖雖然不會產生過多熱量或引起血糖快速上升,但吃起來甜甜的感覺,還是會讓人對甜食難以戒除。

2. 對食慾有影響:曾有研究測試,非營養性甜味劑是否會增加食慾及大腦對食物的渴望;雖然並無太多研究證明,但長期食用代糖的人若發現自己無法控制食慾,不妨嘗試減少代糖使用。

3. 改變腸道菌叢:目前研究的動物實驗顯示,代糖會改變、甚至殺死腸道好菌。腸道菌叢不只與人體消化、排便有關,血糖、食慾、肥胖等各種問題的產生,其實也和腸道菌相關。

4. 腸胃敏感者可能有腹瀉狀況:尤其是糖醇類的代糖,會引起腸道內滲透壓差異過大.導致腹瀉。

5. 影響甲狀腺功能:甜味劑可能會促進甲狀腺刺激素過度分泌,或干擾甲狀腺素,造成抗體增生,增加自體免疫甲狀腺疾病的風險。雖然都只是做動物實驗,且人體試驗數量都非大型,但若本身有甲狀腺狀況,也應慎選甜味劑及食用頻率較佳。甲狀腺與血糖、胰島素阻抗都有相連,有甲狀腺狀況的人,確實也較容易引發血糖控制不佳的問題。

何沂霖表示,目前並無確切研究結果顯示甜味劑對身體有害。動物實驗測試出來的人體最大攝取量,基本上也是正常飲食上不可能達到的劑量。因此她認為,甜味劑是糖尿病患者、減重時真的想吃甜食時的選擇之一。

何沂霖建議,挑選上盡量以營養性甜味劑為優先,如寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等,避免有較多研究顯示不太好的阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等。「不可否認甜味劑對很多不能吃糖的人來說,是個很不錯的產品,但希望大家知道,使用甜味劑不代表可以多吃甜食或飲用含糖飲料。」

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