秋冬季節身體發炎好發季 營養師曝4類食物抗發炎

▲秋冬換季之際，也是流行性感冒及細菌蠢蠢欲動的季節。（示意圖／pakutaso）

生活中心／綜合報導

每到季節交替，忽冷忽熱的天氣，身體特別容易出狀況，包括流感、腸胃炎等等，甚至新冠，都是身體正在發炎，楊芳瑜營養師在臉書粉專貼文分享抗發炎方法，藉由食物攝取，增強免疫避免身體受到病毒入侵。

楊芳瑜表示，身體發炎就是當有病毒或細菌入侵身體，免疫系統就會發出警戒，開始和這些病菌打架，這個過程就是發炎，而其中引起的發燒、咳嗽、痰、鼻涕等症狀，其實是要把病菌趕出身體的機會。

▲藉由食物攝取，避免身體發炎的狀況發生。（圖／截取自楊企鵝營養師親子營養/保健食品研究/減醣食譜研發）

避免攝取容易讓身體發炎的食物

●高溫烹調食物：炸物、爐烤牛排或魚排、麵包、餅乾、蛋糕、披薩
●精緻糖：多多、布丁、糖果、巧克力、飲料、冰淇淋等
●過多添加物：火腿、培根、火鍋料、肉鬆、零食等

抗發炎食物
以下擷取美國營養學會ASN的建議

●水溶性纖維：
木耳、菇類、海藻類（海帶、海帶芽）、燕麥等，可以煮海帶芽蛋花湯、菇菇咖喱飯或是早餐吃麥片牛奶都不錯！

●單元不飽和脂肪酸：
俗稱的w-9脂肪酸，橄欖油、苦茶油、酪梨油，或是酪梨、堅果中都有。媽咪煮飯時可以多使用這些油脂烹調，或是直接把酪梨、堅果當做點心。

●w-3比w-6多：
W-3和w-6都是多元不飽和脂肪酸，也是必需脂肪酸，但w-6過多且高溫烹調下，容易讓身體發炎，而w-3正好相反，有抗發炎的作用。W-3主要來自魚類（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）及某些油脂類（亞麻仁油、紫蘇油）; w-6主要來自於肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）及某些油脂類（大豆油（沙拉油）、葡萄籽油）。平時飲食可以多以魚類取代肉，但w-3（魚類或油脂）怕高溫，記得用蒸或是低溫烤（不超過130度），油脂則以涼拌即可。

●豐富植化素：
植化素也就是植物的化學成分，他能對抗植物對於病蟲、病菌、紫外線及空氣污染等的毒害，相對也能對人體有保護作用，植化素存在於各類食物的表皮 ，也就是我們常聽到的五色蔬果，每一種顏色都盡量攝取，就能吃到豐富的植化素！像是綠拿鐵、南瓜玉米濃湯、香蕉藍莓優格都是很適合孩子且有豐富植化素的料理！