12種豆腐熱量一次看!美女營養師見「冠軍」嘆:還是沒勇氣吃

▲豆腐,保養,養生,海苔,美食,日式。(圖/達志示意圖)

▲豆腐熱量低、蛋白質含量豐富,成為許多人減肥的首選食材。(圖/達志示意圖)

記者張乃文/綜合報導

豆腐的好入口、低脂優點,成為不少減肥族的食材首選。不過,豆腐種類多,不同烹調方式熱量也會不一樣,營養師列舉了12款常見的熱量排行。而冠軍是許多人愛吃的「熱量炸彈」百頁豆腐,光是1條炸百頁豆腐熱量就足足有716大卡,也讓營養師直呼,「至今還是沒勇氣吃!」

身為豆腐熱愛者的營養師程涵宇分享,擁有低脂肪、低碳水化合物,還能補充豐富植物性蛋白質的國民好食材豆腐,絕對是減肥族的好選擇。但可不是名字稱為「豆腐」,就代表一樣健康,萬一吃錯,不小心就會吃進「熱量炸彈」,離健康愈來愈遠。

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程涵宇列舉12款常見的豆腐熱量,更點名「百頁豆腐比油豆腐還油」,且百頁的本體不是黃豆,而是大豆分離蛋白、油及澱粉,換言之,超過6成的熱量都來自於油。營養師更點名,百頁的多孔特性,若放在火鍋湯裡煮,甚至會把高鈉的湯汁吸飽,看起來白嫩無害,但完全是「減肥大魔王TOP1。」

程涵宇還說,鹹酥雞攤的「炸百頁豆腐」更是不得了,一條炸百頁熱量716大卡,等於一個便當,且就算切小塊也於事無補,反而讓油會吸更多。營養師也直呼「我至今還有沒有勇氣吃炸百頁!」

程涵宇推薦,所謂健康的豆腐就是製成簡單、沒有多餘添加物,若不曉得如何選擇,就以水、黃豆與凝固劑三種原料成分即可。

12種豆腐熱量一次看:

1.炸百頁豆腐:716大卡/1條
2.炸臭豆腐:565大卡/5個
3.百頁豆腐:392大卡/1條(200g)
4.炸豆皮:245大卡/1片(65g)
5.板豆腐:239大卡/1盒(300g)
6.雞蛋豆腐:232大卡/1盒(300g)
7.煎生豆皮:223大卡/1片(74g)
8.大黑豆干:219大卡/1個(111g)
9.嫩豆腐:165大卡/1盒(300g)
10.三角油豆腐:141大卡/2個(90g)
11.生豆皮:133大卡/1片(64g)
12.凍豆腐:103大卡/6塊(78g)

▲▼營養師公布12款常見豆腐熱量。(圖/營養師程涵宇提供)

▲營養師公布12款常見豆腐熱量。(圖/營養師程涵宇提供)

另外,也因夏天悶熱,食物保存不易,豆腐的蛋白質及水分含量高,因此特別容易腐壞。程涵宇也推薦2招豆腐保鮮的秘訣,若一次吃不完,可試試這兩種方式:

1.豆腐放在保鮮盒裡,用乾淨冷開水泡,水要蓋過豆腐並2天換一次水,約可保存一個星期。
2.豆腐切小塊放冷凍,直接變成凍豆腐,需要時可方便拿取。

▲▼營養師程涵宇。(圖/營養師程涵宇提供)

營養師 程涵宇

飲食教育,從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶

|專長|

0-99歲營養 買菜、燒菜

|經歷|

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師

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