▲營養師解釋，保健品不是藥品，飯前或飯後吃得間隔時間不用嚴格要求。（示意圖／記者嚴云岑攝）
記者張乃文／綜合報導
現代人日益重視健康觀念，市面上保健食品琳瑯滿目，不同款的服用時間也不一樣，有些要飯前、有些則要飯後吃才好吸收，不過，所謂的「飯後吃」究竟是吃飽飯後多久就能吃？而飯前又是什麼時間吃呢？營養師陳怡錞也為大家解答。
營養師陳怡錞在部落格指出，先前曾一一分析，不同保健品吃的時間也不一樣，有些飯前、有些要選擇飯後。但所謂的飯前飯後，究竟間隔時間要多長？營養師解釋，由於藥品需要考慮藥物動力學，所以需要精準的服用時間；但「保健食品不是藥品」，不用嚴格要求一定要在飯前或飯後幾分鐘吃。
陳怡錞強調，飯前吃的目的，是希望減少食物的干擾，讓營養素能快一點吸收 ，或與腸壁接觸面積增加，所以在腸胃沒有食物的情況下都可以服用，通常是「早上空腹或飯後3小時以上」，到下一餐吃飯前。至於飯後或隨餐吃的目的，營養師說明，是為了利用食物當中的成分來幫助營養素吸收，所以在食物還停留於腸胃道的時候吃效果會較好，通常是以吃飯當下或飯後30分鐘內為主。
▲B群及鈣片飯前或飯後吃都適合。（圖／達志／示意圖）
不過，不同保健食品各自要在何時吃？陳怡錞也以時間分成3大類：
一、適合空腹吃的保健食品
1. 益生菌：在空腹沒有食物的干擾下，可以讓益生菌更快速的到達腸道定殖。
2. 多醣體：腸道沒有食物時，多醣體與腸道黏膜接觸的面積較多，可以發揮較好的免疫調節功能。
3. 膠原蛋白：市售的膠原蛋白大多都是經過水解後的小分子胜肽，在沒有其他蛋白質食物的干擾下可以較完整被吸收，達到最佳的吸收率。
4. 小分子營養素：雞精、低雞精、鱸魚精、胜肽、蔬果發酵物…等，在製作過程已經將大分子營養素分解為小分子，空腹吃吸收效果較佳。
5. 乳鐵蛋白：如果是要用來螯合細菌和病毒生長所需的鐵質，必須空腹吃才能達到較佳的抗菌、抗病毒效果。但如果是要用來幫助鐵質吸收，則是建議飯後或隨餐吃。
二、適合飯後或隨餐吃的保健食品
1. 油脂類（魚油、藻油、月見草油…）：食物當中的脂肪可以幫助脂溶性成分的吸收，所以隨餐或飯後吃吸收率較好。
2. 脂溶性營養素（葉黃素、Q10、薑黃、茄紅素、類胡蘿蔔素…）：這些都是屬於脂溶性的營養素，需要脂肪來協助吸收。
3. 綜合維他命：綜合維他命也含有脂溶性的維生素（A、D、E、K），所以也需要脂肪協助吸收。
4. 維生素C：雖然維生素C是水溶性，但由於維生素C比較酸，有些人空腹吃會感到胃部不適，因此不建議空腹吃；且食物當中的類黃酮也能幫助維生素C的吸收，飯後或隨餐吃可增加維生素C的吸收利用率。
5. 鐵：空腹吃鐵質容易造成腸胃不適，所以補鐵的產品較適合在飯後或隨餐吃，但要避免食物當中過多的草酸和植酸會影響鐵質吸收率。
6. 幫助消化：消化酵素、胃酸、膽汁…等，當然是要跟著食物一起吃才能發揮幫助消化功能。
三、飯前或飯後都可以吃的保健食品
1. 維生素B群：B群之所以可以幫助提神，主要是當作能量產生過程的輔酶，攝取含熱量的食物再加上足夠B群，就能讓能量順利產生而有精神；若只補充B群但沒有吃東西，也無法達到提神的效果。而B群本身是水溶性可以空腹吃，但記得吃完B群後要趕快吃食物才會有幫助，B群也可以在飯後、隨餐食用。
2. 鈣片：一般來說鈣質是在空腹時吸收率較好，因為沒有食物的其他成分干擾。但由於鈣質是屬於微鹼性的礦物質，具有輕微中和胃酸的作用，若是本身胃酸分泌不足的人，空腹吃鈣片較容易引起胃部不適，這時可以改為飯後吃。
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