頭皮毛囊「90%在生長期」！防落髮飲食技巧曝：生雞蛋別吃

▲毛囊需有足夠的營養素才能長出健康頭髮。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

Will Smith在奧斯卡頒獎典禮上，為妻子搧出驚天動地的一巴掌，不僅引發全球熱議，也讓人更加關切落髮問題。營養師指出，人類頭皮約有10萬個毛囊，其中90%處於生長期，需有正確的飲食技巧、適量的營養素，才能產生健康的頭髮。

吳映澄營養師在「吳映澄 營養師食驗室」提到，每天落髮數量少於100根，即是正常範圍；但毛囊需要蛋白質、維生素和礦物質等營養素，才能生成健康的髮絲，所以過度節食或低油飲食，都有可能造成嚴重落髮。

吳映澄表示，以下5種營養素，是減少落髮危機的關鍵：

1. 優質蛋白質

頭髮本身由大量蛋白質組成，充足的蛋白質可加強血液循環系統，讓毛囊得到足夠的營養，缺乏蛋白質會導致頭髮稀疏和脫髮。可透過魚、蛋、肉、豆、乳品來補充。

2. 維生素B群： B2、生物素、葉酸、B12

吳映澄指出，維生素B群包括8種水溶性維生素，其中只有核黃素、生物素、葉酸、維生素B12的缺乏與掉髮有關。她解釋，生物素與頭髮生長最為相關，生物素是頭髮主要結構角蛋白中，最重要的基礎維生素。

至於其他B群維生素，則有助於產生紅血球，將氧氣和營養物質帶到頭皮和毛囊。以上可透過全穀類、綠色蔬菜、牛奶、瘦肉來獲取。

3. 鐵

有研究發現，低血清鐵蛋白，會造成頭髮休止期時的脫髮或變薄。吳映澄建議，除了食用內臟、文蛤、紅莧菜、黑芝麻補充鐵質外，也可藉由鐵劑來改善頭髮生長及厚度，防止過度掉髮。

▲黑芝麻中的鐵質，有助於防止過度掉髮。

4. 硒

硒存在於各種食物中，如肉類、堅果、穀類、乳品、蔬菜、水果等都有。吳映澄提醒，雖然補充硒可減少頭髮稀疏問題，但每天攝取超過400ug的硒，仍可能導致中毒和落髮。

5. 鋅

鋅在毛髮組織的生長和修復中，有極大的作用，落髮是缺鋅的常見症狀，補充鋅可減少因缺鋅引起的脫髮。食物來源有海鮮、小麥胚芽、南瓜子等。

吳映澄也公布避免落髮的3個飲食技巧。首先是「不過度節食」，她表示，過於嚴格的熱量限制，會導致髮絲基質的熱量供應不足；再來是「不吃生蛋白」，因生雞蛋含抗生物素成分，會阻礙腸道吸收生物素；最後則是「不過度無油」，因過度低油飲食，會導致荷爾蒙失調、造成落髮。

落髮有許多種原因，如壓力性脫髮、雄性激素有關、自體免疫引起，吳映澄建議，可試著先從調整飲食習慣、生活型態或更換清潔用品開始。若還是有長期且異常的落髮情形，應諮詢專門醫療機構，找出確切原因。

▲吳映澄營養師。（圖／吳映澄提供）