▲搭配得宜，居酒屋也能吃得營養又健康。（圖／取自免費圖庫pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
近期熱度最夯的莫過台劇「華燈初上」，劇中的條通文化令人著迷，也掀起一波日式居酒屋美食風潮。居酒屋蘊藏各式各樣的料理，是下班放鬆好去處，不過在盡興之餘，也別忘了參考營養師的6項選食要點，才能吃得均衡又健康。
阿罐營養師在粉專「營養小當家」分享日式居酒屋的選食秘訣，建議點食順序從酒水→開胃菜→刺身→煮、烤、炸料理→米飯、拉麵→湯品、甜品。此外他也提醒，酒精+甜品會增加脂肪肝風險，若真的很想吃甜食，可減少飯麵的攝取量，降低醣攝取後再行食用。
6個居酒屋選食秘訣
1. 飲酒有上限，微醺減負擔
男性每日2酒精當量、女性為1當量為限。1酒精當量相當於15公克酒精，約420毫升啤酒；150毫升葡萄酒；120毫升清酒；100毫升梅酒、水果酒；80毫升燒酒；50毫升威士忌。
2. 開胃菜，高蛋白低醣為首選
毛豆的蛋白質含量豐富，適合當下酒菜，此外，也可以點涼拌芥末章魚、梅漬小黃瓜、玉子燒、涼拌洋蔥，洋蔥中的含硫化合物能加強肝臟解毒，加速酒精代謝。
3. 生魚片低卡，好油豐富
生魚片含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，也因無高溫烹調，保留更多營養素，不愛吃生食的人可選擇炙燒，增添風味及層次。
4. 烤串搭配彩色時蔬，勝過炸物
挑選烤串時，可選擇有蔬菜＋肉組合的串燒。建議不要選擇油炸蔬菜，除了熱量高外，營養價值也被高溫破壞。
▲建議選擇肉+蔬菜組合的串燒。
5. 丼飯比拉麵營養價值高
米飯屬於原型食物，保留更多營養素，搭配蔬菜、生雞蛋與肉類，可增添營養與蛋白質攝取量。拉麵湯有滿滿精華，一碗下肚，一不小心就會熱量爆表。
6. 熱湯比甜品負擔更少
比起甜食，營養師更建議以熱湯收尾。因日式甜點多為紅豆湯、烤糯米糰子，酒精加上甜品，會增加脂肪肝風險，若真的很想吃甜食，可減少飯麵攝取量，降低醣攝取後再食用。
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