▲白蘿蔔屬十字花科，是幫助抗癌的好食材。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
素有「平民人蔘」之稱的白蘿蔔吃來清甜美味，富含的營養素更可幫助消水腫、促消化、解宿醉，是不可多得的食材，醫師甚至表示有病患靠著白蘿蔔抗癌成功！不過，也並非所有體質都適合吃，譬如有腎臟疾病者應避免食用，以免利尿效果造成病患急性腎衰竭。
腎臟科醫師江守山分享新鮮的白蘿蔔具備功效：
1.促進消化
白蘿蔔含水量豐富，可加速酒精排出，其中的維生素C和酵素還可促進消化，幫助抗癌、解宿醉。
2.改善高血壓
能加速胃排空，幫助脂聯素製造，裡頭的鉀離子可改善高血壓問題及修復血管。
3.止咳去痰
白蘿蔔有治療黏膜疾病的效果，能幫助止咳去痰。
4.防癌、分散致癌物
白蘿蔔內的糖化酶能幫助分解亞硝胺等致癌物，木質素亦能提高免疫力及抗癌力。
▲江守山醫師說明白蘿蔔好處。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
白蘿蔔屬於十字花科食物，具有抗氧化、抗癌的能力。江守山在節目《健康好生活》分享診間的例子，證實白蘿蔔確實有抗癌作用。病患是一名50多歲企業老闆，平時應酬多、愛喝酒，被診斷出口腔癌，他對病患說，以現在的技術，把癌症割掉不是問題，重點是如何避免癌症復發或轉移，他推薦病患可食用十字花科（白蘿蔔）這類抗癌物，便可改善。
「十字花科的抗癌部分，牽涉到的病理機轉跟分子生物學的研究其實很多，它被發現其中含有代謝產物之一的吲哚，本身可抑制癌細胞生長，甚至可以直接造成癌症細胞凋亡，對於癌症的轉移跟修改新生都有抑制的效果。」後來那名病患將該戒的東西戒掉，開始進行食療後，至今為止過了13年，口腔癌都未再復發。
不過江守山也提醒，有腎臟疾病的人應酌量食用白蘿蔔，因白蘿蔔利尿、可幫助消水腫，但腎臟病患並非每人都會水腫，且有20%都處在「鹽損失」的狀態，多吃白蘿蔔會脫水，甚至可能造成急性腎衰竭。特定食物並非適合所有人，大家還是要審慎評估自己的身體狀況與體質再行選擇。
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