3習慣害胰臟過勞！網愛吃「2類食物」壽命縮短剩50年

▲愛吃高油、高糖食物，對於胰臟是很大的負擔。（示意圖／記者許力方攝）

記者李佳蓉／綜合報導

胰臟癌因診斷困難度高，又有「恐怖癌王」之稱，然而生活中的3個習慣，恐怕容易讓「胰臟過勞發炎罹癌」，包括外食隱藏油脂、爆量高糖與高醣飲食，以及飲用過量烈酒。營養師黃淑惠指出，生活美食隱藏油非常多，而高糖高油飲食都會使胰臟過勞工作，就像一顆馬達原本有80年壽命，但因操勞而提早50年就報銷。

現代人習慣外食，高油高糖不僅引來肥胖，對於胰臟也是重大負擔！郵政醫院營養師黃淑惠在《健康2.0》節目中指出，食物中的飽和脂肪容易使血管硬化，上皮細胞通透性不佳；此外，高油脂下肚，得靠胰臟分泌脂肪分解酶消化，吃越多必須消耗越多，「就像馬達，本來有80年壽命，你一直操勞縮短了，50年差不多就報銷了，吃越多油就要一直做工。」

▲小心高油高糖飲食，恐讓原本80年壽命的胰臟，縮短只剩50年提早報銷。（圖／截自《健康2.0》YouTube）

除了油炸類食物，許多日常點心中都隱藏著油脂，黃淑惠點名「肉圓、油條都是」，另外大家摸起來「乾乾的」如酥餅、鳳梨酥、方塊酥等事實上在製程中為達酥脆口感，都將油脂包覆其中。這類食物吃多，易使胰臟過勞。

不僅是高油，安南醫院醫療副院長許秉毅接著分享，有研究顯示若吃得太油或太多醣類，患者容易罹患胰臟癌。並舉近期國際知名期刊，一篇探討10萬多名美國人飲食與胰臟癌關聯性的研究，觀察長達9年發現有402人罹胰臟癌，仔細分析，平時少油少糖者，與高油高糖者相比，得到胰臟癌機率減少40%。

傷胰臟的NG行為還包括過量酒精攝取，新陳代謝科醫師祝年豐說，台灣人喜歡大魚大肉加上喝酒，不斷刺激胰臟分泌胰島素、脂肪激素，都是在殘害胰臟。

喝多少酒叫過量？許秉毅解釋，其與性別有關，女性一天酒精量不得超過14公克，男性則不能超過28公克。若以紅酒酒精濃度14%換算，14公克除以0.14即等於100c.c.；如果是45%的XO，14除以0.45只能喝31c.c.，他呼籲「越烈的酒能喝的量就越少」。