他喝冰箱果汁狂吐還腹瀉!營養師曝「做錯1動作」飲料秒變細菌窩

▲有些開封後的飲料,即使放在冰箱,卻還是會臭酸。(圖/取自Pexels)

▲有些開封後的飲料,即使放在冰箱,卻還是會臭酸。(圖/取自Pexels)

記者許若茵/綜合報導

打開冰箱大口喝飲料真的是透心涼,不過你可能遇過,有些開封後的飲料,即使放在冰箱,卻還是會臭酸。營養師提醒,飲料開封後對嘴喝,細菌就會大量繁殖,尤其是含糖量越高、蛋白質量越高的飲料「根本是細菌培養皿」!

營養師許育禎在粉專「Ivy營養師的健康教室」發文透露,她的兒子在好幾年前,曾經因為喝了冰在冰箱中數日的果汁,結果狂腹瀉又狂嘔吐,但飲料明明還在保存期限內。

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許育禎解釋,當飲料瓶口沾到口水的那一刻,細菌就會開始大量滋長「沒在跟你客氣的」,而且接觸瓶口的次數越多,細菌就長得越多、長得越快。根據食安中心的資料顯示,金黃色葡萄球菌很容易在食物中滋生,每公克食物如含有超過10萬個金黃葡萄球菌,就可能引發食物中毒的危險,若是不小心中毒了,可能會誘發嘔吐、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、虛弱等不適現象。

▲如果飲料無法一次喝完,可以先倒一些出來。(圖/Unsplash)

▲如果飲料無法一次喝完,可以先倒一些出來。(圖/Unsplash)

許育禎進一步說明,因為糖和蛋白質可以提供細菌生長需要的營養來源,如果是含糖量越高、蛋白質量越高的飲料,「根本是細菌培養皿」!根據日本節目實驗,將原本菌數都是600個的不同飲料先開封後喝一口,然後放置在28度的室溫下24小時,觀察每種飲料長菌的狀況發現,水從600個細菌變成1100個,麥茶變成3700個,可樂和柳橙汁則增加至250萬個,榮獲第一名的則是咖啡牛奶,菌數直接從600飆升到517萬個,原因是咖啡牛奶高糖又高蛋白,所以舉凡含糖豆漿、果汁牛奶、焦糖拿鐵咖啡、含糖豆奶、病患食用之營養補充品等,皆是超容易長菌的飲品。

如果飲料無法在開封後的1-2小時內一次喝完,許育禎建議,「不要直接嘴對瓶口喝」,可以先倒一些出來,剩下的趕緊存放在冰箱中,並盡速喝完,才不會滋生細菌。

許育禎提醒,像奶粉類的製品,通常未開封可以放2至3年,但開封後就要在1至2個月內飲用完畢,因台灣天氣潮濕,若開封後擺放過久,可能就會產生結塊、油脂氧化、營養素流失等問題。

此外,許育禎也指出,一般市售飲品所標示的保存期限通常指的是未開封的保存期限,有些廠商很貼心,會在瓶身標示,但也有許多是未寫清楚的,會讓人以為只要保存期限還沒到都可以繼續喝,其實是錯誤觀念。

許育禎呼籲,已開封的飲料應盡速在1小時內喝完,沒喝完的,就算是沒有嘴巴觸碰,但其實在開封的那一剎那就和空氣中的細菌親密接觸,再加上飲品當中的養分加成,細菌當然就會肆無忌憚的增長,因此建議,任何飲品只要開封過,最好把握24小時內的黃金賞味期,超過24小時就不建議飲用,以避免細菌感染。

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