▲許多人為增肌減脂，運動完就吃雞胸肉。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者張乃文／綜合報導
近幾年健身風氣盛行，不少人一有空檔就往健身房跑，更餐餐都吃雞胸肉，希望能練出健美線條。不過，有營養師指出，其實一般魚肉、蝦仁及無糖豆漿等，也都屬於低脂的豆魚肉蛋類，可利用這些菜色平均分配，讓減重菜單多點選擇，也能瘦得更快樂。
營養師倪曼婷在臉書提到，這些年的減肥風潮除了不吃白飯，還有「一直吃雞胸肉」。她表示，其實除了雞胸肉，還有很多選擇，但也要澄清，雞胸肉對減重沒有不好，在食物分類上屬低脂的豆魚肉蛋類，每1份30公克雞胸肉約含蛋白質7克、脂肪3克以下及熱量55大卡，確實是低脂又含豐富蛋白質的食物之一；不過，一般魚肉、花枝、蝦仁、雞腿、豆包及無糖豆漿等，也都屬低脂的豆魚肉蛋類，一樣適合列入減重菜單中。
▲營養師表示，無糖豆漿也是減重的好選擇。（圖／Pixabay）
倪曼婷解釋，之所以稱為「豆魚蛋肉類」，是因蛋白質類的食物中通常伴隨脂肪，不一定所有脂肪皆有利健康的，尤其是飽和脂肪，吃入過多，罹患心血管疾病風險可能會增加；因此國民飲食指南建議，蛋白質類食物可按照豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉的順序補充。
倪曼婷說明，也就是說，在雞胸肉前，可選擇豆類、魚類與海鮮、蛋類來源的低、中脂食物，有利於減重還能兼顧健康，且除了選擇低脂，攝取的總量也非常重要，否則就算選了很多低脂雞肉，份量加起來很多的話，總熱量仍不低。營養師認為，最常見的1500－2000卡菜單中，建議每餐攝取約2－2.5份的豆魚蛋肉類。
以雞胸肉1份30公克為例，倪曼婷說，一餐吃到60－75公克便已足夠，但往往都是攝取過量，且當餐可能還搭配其他蛋肉魚類或額外補充高蛋白粉或豆漿，總的來說，常見的減重困難之一，其實是蛋白質攝取過多，而非不足；同時，烹調方式也可能會吃進過多油脂，更使體重控制不易。
最後，倪曼婷強調，基本上控制好總熱量與份量，均衡營養也能瘦下來，讓減重多點選擇，雞胸肉可當作菜單之一，另外利用豆製品、魚類與海鮮、蛋類增加豐富度，有變化才能讓減重持續下去。
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