美豬腎臟萊劑殘留量「低於國際」 醫仍建議3種人盡量別吃

▲美豬腎臟萊劑殘留容許量「低於國際」，醫仍建議3種人盡量別吃。（圖／資料照／記者李毓康攝）

記者嚴云岑／台北報導

衛福部日前公佈美豬萊克多巴胺殘留容許量，雖然考量國人飲食習慣，將腎臟訂在比國際還嚴格的0.04ppm，依然引發各界疑慮。腎臟科醫師表示，如果想確保國人安全，應該比現行標準再少十分之一，且就算如此，有3種人還是不建議食用。

國際食品法典委員會（CODEX）針對豬肉訂定萊克多巴胺殘留容許量，分別是肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.9ppm。衛生福利部5日公布豬肉萊克多巴胺殘留容許標準，分別為肌肉0.01ppm、油脂0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.4ppm，其他可供食用部位的豬雜碎（胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等）另定0.01ppm。

▲美豬瘦肉精殘留許可量。（圖／食藥署提供）

台北榮總腎臟科主治醫師林志慶表示，衛福部針對美豬的腎臟萊劑容許量，雖然訂得比國際嚴格，但下肚仍可能在腎臟中殘留，加上檢測每日攝取量（ADI）也只能靠抽血，除非做腎臟、肝臟切片，才能評估出真正風險。不過，切片不可能隨便做，因此建議有腎臟病、慢性病與超過65歲的高齡族群盡量不要食用，降低風險。

林志慶進一步說明，所謂慢性腎臟病患，是指腎絲球過濾率小於60ml/min/1.73平方公尺者，12年前台灣已有7.1%成年人不及格，隨著人口老化，加上腎功能隨著年紀衰退，現在佔比應該更高，提醒民眾盡量少吃含萊劑，若真的沒有其他選擇，也應該避開內臟。

▲豬肉資料照。（圖／記者李毓康攝）

董氏基金會今（9）日也發布聲明，對於萊劑美豬內臟殘留標準提出質疑，聲明中表示，台灣攝食量與國際不同，且豬內臟的萊克多巴胺殘留量較高，銀髮族、孕婦常以豬肝、腰子等內臟作為進補之用，尤其有心血管疾病的銀髮族是更高高風險族群。

基金會提到，一般在做風險評估時會依據攝食量，但上述高風險族群不能以平均值來看，因為吃得比較多但耐受力又較差，衛福部雖表示國人不會買冷凍的豬肝等內臓，事實卻不然，未來若進口業務用的冷凍內臟，國人也無法以口感分辨，建議直接禁止豬肉內臟進口，才能保障國人健康。