雞排熱量第二!網友最愛夜市「爆油美食排行」...營養師揭冠軍:一餐破千卡

▲▼雞排,炸雞排,祭品文。(圖/ETtoday資料照)

▲夜市雞排熱量竟然不是第一名。(圖/ETtoday資料照)

記者林妤柔/綜合報導

台灣夜市美食揚名國際,好比臭豆腐、香雞排、珍珠奶茶等令人口水直流,但夜市雖然主打小吃,一不小心多吃幾份,可能就要花很多天來償還。好味營養師品瑄就分享民眾超愛的夜市美食地雷排行,想不到炸雞排只排第二名,第一名飆破1000大卡,讓想減肥的人完全心碎。

品瑄表示,夜市小吃選擇性多又便宜,但是有些高熱量、比較油膩、口味也相對重,對此她也分享夜市不踩雷的撇步,教大家如何吃得沒負擔又營養均衡。

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最不推薦系列

1.夜市牛排(1000大卡)
夜市牛排主要是用黑色鐵板,但煎牛排之前就先淋上大量的油,才會放上牛肉、蛋、麵,所以用油量很高,且醬料除了鹹還有勾芡,熱量絕對不低。如果不加麵會比較好,大概是一碗飯的量。

2.章魚燒(500大卡)
章魚燒在製作時會用很多的油煎,可說幾乎類似油炸。

3.炸雞排(500大卡)
一塊雞排幾乎跟臉一樣大,如果再加醬就接近600大卡。

4.蔥油餅(未加蛋450大卡/加蛋550大卡)
只要是中式麵點類,吃起來酥酥脆脆的,製作過程中一定添加不少油。

▲小吃,大腸包小腸。(圖/翻攝Pixabay)

▲加工肉品其實吃下去大多都是油。(圖/翻攝Pixabay)

5.大腸包小腸(420大卡)
雖然大腸包小腸有一些菜,但大多是醃菜類,不健康又滿鹹的,所以不建議。另外,加工肉品(特別是腸類的)其實就是一根油,建議盡量少吃。

要小心系列

1.蚵仔煎(450大卡)
雖然有菜、有蚵仔、有蛋,但加了太白粉和稠稠的醬,導致整份有450大卡,但因為會跟朋友分享,所以傷害較低。

2.臭豆腐
臭豆腐的醬要分開加,不要一次淋,否則會把所有鹽份跟過多的鈉吃進身體裡。

3.燒烤類
燒烤會重複利用到烤網,導致油花全吸附在上面;另外有些燒烤會刷很多醬,醃過後烤再加醬,所以熱量偏多,記得多補充水分。燒肉串一串80大卡、蔬菜(四季豆)一串60大卡。

4.起司馬鈴薯(350大卡)
馬鈴薯烹調方式大多是烤的、蒸的,熱量約是一碗白飯的量。只要避免培根、火腿等加工肉品,就不會攝取到太多熱量。培根起司馬鈴薯是400大卡以上,單純的起司馬鈴薯大概是350大卡左右。

推薦系列

1.地瓜球小份(220大卡)
吃夜市最好一餐只點一個炸物就好。

2.豬血糕(290大卡)
豬血糕用蒸的,會加上花生粉,而花生粉的優點是無糖,且花生算是不錯的油脂來源,畢竟是堅果類。正常尺寸的豬血糕是290大卡,巨大尺寸是350大卡。

3.烤玉米(250大卡)
相對於燒烤來說,烤玉米算單獨燒烤,只有醬料熱量,大概是半碗白飯多一點的量。

4.現切滷味
海帶是藻類,歸類在營養學蔬菜類。但滷味的東山鴨頭超雷,因為它是滷過後再油炸,以熱量來說甚至比雞排高,真的要小心。

▲▼滷味。(圖/ETtoday資料照)

▲東山鴨頭熱量爆高要小心。(圖/ETtoday資料照)

5.鹽水雞
鹽水雞大部分是水煮過後讓民眾選擇,頂多以鹽跟胡椒調味。如果真的很在意體重的人,可以跟老闆說不要加香油。一份雞胸肉、兩份青菜、一份豆乾大概200大卡。如果想要吃其他東西不要再點澱粉類,好比米血、甜不辣等的東西,會讓熱量更高。

6.糖葫蘆(150大卡)
糖葫蘆算清爽沒有負擔,但因為泡在糖裡,所以含糖量不低,吃了糖葫蘆就不要再點含糖飲料。

飲料系列

想喝甜的飲料可以喝現打果汁,好比原味的西瓜汁(100大卡)、木瓜牛奶,但就別加糖了,因為水果本身有甜味,飲料也不要再點珍珠奶茶,它有700大卡;可選無糖茶飲,如果真的想喝奶茶也要選鮮奶茶、無糖。

最後,品瑄也教大家聰明吃的撇步,要重營養均衡;注意料理方式,蒸、煮、烤
比煎、油炸好,所有品項裡面油炸類建議點一份就好;找朋友一起分享,一起分享食物、分享熱量。品瑄表示,自己最常點的是小份地瓜球、鹹水雞、木瓜牛奶,這樣熱量總共620大卡,提供給大家參考。

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