健身只吃蛋白質行不通！營養師曝「醣類」重要性：減脂、增肌大不同

▲蛋白質有助於幫助肌肉修復、合成，但搭配醣類的食用效果會更好。(影／ETtoday播吧)

記者簡仲豪／綜合報導

隨著健康意識抬頭，參與健身運動的民眾越來越多，但想追求完美線條，除了養成運動習慣，如何進食也非常重要。Cofit營養團隊營養師吳欣陵表示，多數從事健身運動的人，運動後特別注重蛋白質的補充，但其實醣類也是健身後重要的營養來源。

▲健身追求線條成為時下非常流行的運動，但運動後如何飲食，要嚴格把空。（圖／取自免費圖庫Pexels）

吳欣陵指出，構成肌肉的主要成份、代謝、修復和合成都是依賴蛋白質，運動後補充蛋白質的觀念雖然正確，但多數人卻忽略醣類也是運動後必要補充的營養之一。她表示，減脂和增肌所需要的營養不同，想要增肌的民眾，補充醣類會促進合成性的荷爾蒙分泌、幫助肌肉合成，如果只有補充蛋白質，增肌效果會大打折扣；但若想要減脂，運動後只需要補充適量的蛋白質，並視運動時間決定需不需要補充醣類。

▲蛋白質的補充可以透過蛋、豆、魚、肉類，但醣類補充也非常重要。（圖／翻攝PEXELS）

吳欣陵建議，不管是增肌或是減脂，都需要依照運動時間來決定補充的營養。想要減脂的民眾，若運動時間少於30分鐘，可以適量補充無糖豆漿、鮮奶等。運動時間於30分鐘至1小時，可以補充低糖豆漿、含糖優格或是無糖優酪乳。想要增肌的民眾運動後30分鐘內，補充碳水化合物(蛋白質3~4:1的組成食物比)，如御飯糰搭配無糖豆漿、糙米漿搭配茶葉蛋、地瓜搭配無糖優酪乳。

吳欣陵指出，蛋、豆(豆腐、豆乾、豆漿等)、魚(海鮮)、肉、乳(牛奶、優酪乳、優格、起司)類等，都是補充蛋白質的好食物。她也表示，時下許多人運動後會利用乳清來補充蛋白質，但乳清蛋白中的營養素並沒有真正食物中那麼多元，也不能用來取代一整天的蛋白質攝取量。