健身只吃蛋白質行不通!營養師曝「醣類」重要性:減脂、增肌大不同

▲蛋白質有助於幫助肌肉修復、合成,但搭配醣類的食用效果會更好。(影/ETtoday播吧)

記者簡仲豪/綜合報導

隨著健康意識抬頭,參與健身運動的民眾越來越多,但想追求完美線條,除了養成運動習慣,如何進食也非常重要。Cofit營養團隊營養師吳欣陵表示,多數從事健身運動的人,運動後特別注重蛋白質的補充,但其實醣類也是健身後重要的營養來源。

健身(圖/取自免費圖庫Pexels)

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▲健身追求線條成為時下非常流行的運動,但運動後如何飲食,要嚴格把空。(圖/取自免費圖庫Pexels)

吳欣陵指出,構成肌肉的主要成份、代謝、修復和合成都是依賴蛋白質,運動後補充蛋白質的觀念雖然正確,但多數人卻忽略醣類也是運動後必要補充的營養之一。她表示,減脂和增肌所需要的營養不同,想要增肌的民眾,補充醣類會促進合成性的荷爾蒙分泌、幫助肌肉合成,如果只有補充蛋白質,增肌效果會大打折扣;但若想要減脂,運動後只需要補充適量的蛋白質,並視運動時間決定需不需要補充醣類。

▲豆漿,豆奶。(圖/翻攝PEXELS)

蛋白質的補充可以透過蛋、豆、魚、肉類,但醣類補充也非常重要。(圖/翻攝PEXELS)

吳欣陵建議,不管是增肌或是減脂,都需要依照運動時間來決定補充的營養。想要減脂的民眾,若運動時間少於30分鐘,可以適量補充無糖豆漿、鮮奶等。運動時間於30分鐘至1小時,可以補充低糖豆漿、含糖優格或是無糖優酪乳。想要增肌的民眾運動後30分鐘內,補充碳水化合物(蛋白質3~4:1的組成食物比),如御飯糰搭配無糖豆漿、糙米漿搭配茶葉蛋、地瓜搭配無糖優酪乳。

吳欣陵指出,蛋、豆(豆腐、豆乾、豆漿等)、魚(海鮮)、肉、乳(牛奶、優酪乳、優格、起司)類等,都是補充蛋白質的好食物。她也表示,時下許多人運動後會利用乳清來補充蛋白質,但乳清蛋白中的營養素並沒有真正食物中那麼多元,也不能用來取代一整天的蛋白質攝取量。

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