防疫必攝取! 專家曝「吃出免疫力」6水果...這營養比蔬菜煮熟多

奇異果。(圖/達志/示意圖)

▲奇異果富含維生素C。(圖/達志/示意圖)

記者林妤柔/綜合報導

新冠肺炎(COVID-19)疫情席捲全球,除了勤洗手、戴口罩,調整好的生活作息也能增強免疫力。營養師楊斯涵表示,維生素C和提升免疫力可說密不可分,它主要負責體內抗體的合成,且多吃維生素C能維持生理機能。她分享6種水果富含超多維生素C,在自我防疫時期千萬別錯過!

營養師楊斯涵表示,維生素C參與體內抗體的合成、刺激吞噬細胞的生成及增強作用,是跟免疫作用相關的營養素。然而,維生素C可否藉由增強免疫細胞,達到預防感冒的說法,仍缺乏一致性。目前研究傾向從新鮮食物攝取足夠的維生素C,以維持生理機能。

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楊斯涵建議,維生素C可促進膠原蛋白合成、抗氧化、增強免疫力,成人建議攝取100毫克、懷孕期是110毫克、哺乳期是140毫克。像芭樂、草莓、木瓜、香吉士、文旦、奇異果都是富含維生素C的水果。

不過楊斯涵提醒,維生素C容易受加熱破壞,所以水果是比烹煮過的蔬菜更好的來源,且過量的維生素C(大於2000毫克)可能增加腎結石的風險,應適量食用。

除了維他命C之外,營養均衡也相當重要。楊斯涵分享,平時可以多攝取蛋白質、維他命D3、維生素A、w-3脂肪酸、鋅、鎂、硒等營養素,像豆類、肉類、蔬菜水果、魚類、南瓜、地瓜等食物,都能有效提升免疫力,對抗病毒入侵身體。

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