多吃牛肉可補「鐵」？專家認證是真的 但千萬別搭配2食物

▲多吃牛肉可補「鐵」？專家認證：是真的。（圖／pixabay）

記者嚴云岑／台北報導

身體缺鐵可能導致貧血，平時容易疲倦、頭暈，到高海拔地區還容易引發高山症風險。近日網路流傳一則訊息，指出「多吃牛肉就可補鐵」，讓許多民眾躍躍欲試。對此，專家表示，牛肉的確含有豐富的鐵質，但切忌與高鈣或易干擾鐵質吸收的食物一同食用，以免降低鐵質吸收。

食藥署在闢謠專區提到，「鐵」是人體必需的微量營養素，一般成年女性每日建議量為15毫克，成年男性為10毫克。

牛肉可以算是高鐵的好食物之一，但還有其他含鐵量高的食物，如豬肝、牡蠣及紅莧菜等。雖然許多食物含鐵量看似很高，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。

不過，單吃含鐵量高的食物，仍無法快速補鐵，食藥署建議，可以適度搭配含維生素C的食物，如甜椒、芭樂等，促進鐵質的吸收，但切忌與高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物如茶、咖啡等一同食用，否則補鐵也可能會做白工。

書田診所家醫科主任醫師周明文也提醒，女性正常的血紅素應為11~16 gm/dl，鐵蛋白則為20~300 ng/ml的一半，若低於最小值，可能就有缺鐵性貧血，可在醫師建議下吃鐵劑補充，通常血紅素會在3天左右恢復，鐵蛋白過低者，則需要調養3個月，才有望恢復正常值。