多吃牛肉可補「鐵」?專家認證是真的 但千萬別搭配2食物

▲牛肉、牛排。(圖/pixabay)

▲多吃牛肉可補「鐵」?專家認證:是真的。(圖/pixabay)

記者嚴云岑/台北報導

身體缺鐵可能導致貧血,平時容易疲倦、頭暈,到高海拔地區還容易引發高山症風險。近日網路流傳一則訊息,指出「多吃牛肉就可補鐵」,讓許多民眾躍躍欲試。對此,專家表示,牛肉的確含有豐富的鐵質,但切忌與高鈣或易干擾鐵質吸收的食物一同食用,以免降低鐵質吸收。

食藥署在闢謠專區提到,「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克。

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牛肉可以算是高鐵的好食物之一,但還有其他含鐵量高的食物,如豬肝、牡蠣及紅莧菜等。雖然許多食物含鐵量看似很高,但吃進身體後的吸收率不同,通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。

不過,單吃含鐵量高的食物,仍無法快速補鐵,食藥署建議,可以適度搭配含維生素C的食物,如甜椒、芭樂等,促進鐵質的吸收,但切忌與高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物如茶、咖啡等一同食用,否則補鐵也可能會做白工。

書田診所家醫科主任醫師周明文也提醒,女性正常的血紅素應為11~16 gm/dl,鐵蛋白則為20~300 ng/ml的一半,若低於最小值,可能就有缺鐵性貧血,可在醫師建議下吃鐵劑補充,通常血紅素會在3天左右恢復,鐵蛋白過低者,則需要調養3個月,才有望恢復正常值。

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