蟹肉棒「包塑膠套」下鍋防散開!專家曝「正解煮法」憂:遇熱恐吃毒

蟹肉棒(圖/東森新聞)

▲有達人指出,蟹肉棒外面的塑膠套包著下鍋煮,防止蟹肉散開。(圖/東森新聞)

文/韋恩的食農生活

新聞指出,火鍋常吃的蟹肉棒,不要脫去塑膠膜,直接下去煮,才不會散掉,說這是達人的作法。但是韋恩回頭想起之前也有新聞也教過大家,蟹肉棒的塑膠膜一定要脫掉,不然會有毒嗎?所以一下子叫人家要脫,一下子又叫人不要脫,搞得我好亂啊,然後到底是哪一個才對?

其實這個蟹肉棒外面包的塑膠膜,標示都不太清楚,不知道具體材質為何,很難一概而論。不過其實沒那麼難,常見的塑膠也不過就那幾種,如果它是PVC,當然是會有塑化劑在裡面,絕對不適合拿來一起煮,且PVC耐熱性只有到90度,所以不耐熱,不太可能這樣用。另外最可能作為塑膠膜的就是LDPE,LDPE就耐熱多了,且LDPE在製作時,不需要添加塑化劑,所以理論上是OK的。

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▲▼火鍋,肉片,豬肉,豬五花,火鍋料,湯底。(圖/記者謝承恩攝)

▲火鍋料的種類很多,若是包覆塑膠套,建議拆除後再下鍋。(圖/記者謝承恩攝)

But!理論與現實往往會有一段落差。其他食品容器常用的PET、LDPE 丶PP等等,理論上都不需一添加塑化劑,但是偏偏在實際檢測時,這些不該帶有塑化劑的材料,卻不時被驗出有塑化劑的溶出。比如說,前一陣子 IKEA進口的PP水杯,就被報導過,因為在邊境查驗時,被驗出有塑化劑的存在,因而被拒絕入關。

深究這些現象的原因,其實有很多種可能,有可能是塑膠工廠生產時,原料或是生產線有交叉汙染;也有可能是廠商使用了回收料,裡面的成分就沒那麼單純,可能因此帶進了塑化劑。

為了降低風險,還是盡量避免塑膠包裝拿去加熱或是盛裝過熱的食物。就算拿掉塑膠套,因此造成蟹肉棒散掉,感覺沒那麼好看好吃,但是總是比較心安。然後釜底抽薪之計,還是盡量重複使用或是減低塑膠容器的使用量,這樣對自己好,也是對環境永續盡一份心力。

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