7天只喝高麗菜湯減肥！沒肉、沒飯「激烈吃法」醫搖頭：這族群還會傷胃

華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導

最近網路流行所謂的「高麗菜湯減肥法」，據源自於1位澳洲的營養師提出的「連喝7天高麗菜湯減肥」。建議一般採用高麗菜減肥法的過程，在比較後面的時段，一定要加入含蛋白質較高的食物。

台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出，不能長期單吃高麗菜湯，每天一定要攝取適量的蛋白質、澱粉。每天一定要攝取適量的蛋白質（約70～80公克），例如：蛋類、白色的肉類等，像是雞肉、魚肉等；而澱粉類也要適當的攝取（澱粉約佔熱量來源的60％），最好是不要太精緻的食材，如糙米類或含抗性澱粉較高的食物。

高麗菜減肥湯的食譜中會加入一些如洋蔥、芹菜、番茄、紅蘿蔔等，其目的就是要增多種維他命，以及礦物質，以增加新陳代謝率。一般採用高麗菜減肥法的過程，在比較後面的時段，一定要加入含蛋白質較高的食物，因為如果長期食用高麗菜湯，會造成嚴重蛋白質流失，而產生內分泌不平衡。

人體的代謝也需要一些必須胺基酸，例如：色胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、白胺酸等，所以在減重過程中一般是建議盡量吃白色的肉類，例如：雞肉、魚肉可以吃；牛肉、豬肉則要少吃一點。尤其，如果長期都只吃高麗菜，完全不碰澱粉的話，會有酮酸中毒的危險，所以也要有適量的補充澱粉類。

【減重醫師小叮嚀】

劉伯恩最後提醒，想採用高麗菜湯減肥法的人，如果有嚴重消化道潰瘍的病患就要小心，因長期使用液體食物，會增加胃酸的分泌，而使潰瘍症狀加重。而且一般外國人平常攝取肉類及油脂類食物的比例，比東方人高，所以短期使用全素來減肥，比較不會有營養不均衡的副作用，但東方人就不建議長期使用全素法來減肥。

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