陳時中專訪/體諒大閘蟹「拖久賣不好」 食藥署修檢驗法「等7天→3天」

▲影/劣!追回戴奧辛大閘蟹疑遭「調包」 16噸早被民眾吃下肚。(圖/食藥署提供)

去年爆出戴奧辛大閘偷賣風波,雖然食藥署緊急啟動追回,但仍16噸早被民眾吃下肚。(圖/食藥署提供)

記者嚴云岑/台北報導

衛福部長陳時中接受《ETtoday新聞雲》專訪,提及去年喧騰一時的戴奧辛大閘蟹事件,表示已要求加速檢驗流程,讓業者不會再因「拖久了賣相不好」,趁申請具結放行時偷賣。對此,食藥署表示,經過半年的努力,確實讓檢驗時程縮短3天,原本業者須等6至7天,現在約3至4天就可完成檢驗通關。

陳時中在專訪時提到,面對食安要講求「同理心」,「他們(業者)也不是故意進口一些壞的東西給大家吃。」許多進口業者也以為沒有問題,又怕報驗時間拖太久,才會鋌而走險。現在衛福部體諒廠商需要,在報驗流程上加速,也讓廠商的僥倖心態降到最低。

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食藥署研檢組簡任技正高雅敏受訪時表示,去年爆出戴奧辛大閘蟹偷賣事件後,食藥署就在檢驗方法上做了修正,主要修改2大方向,一為將「索氏萃油」更改為「液液萃取」;二為將上機檢驗從氣相層析高解析度質譜儀(GC-HRMS)以氣相層析串連質譜儀(GC-MSMS)取代。

高雅敏解釋,戴奧辛是油融性化合物,會存在大閘蟹油脂組織裡,若要分析蟹肉中是否含戴奧辛,第一步須先萃取油脂,而大閘蟹水分很多,在過去的公告方法中,須先將可食用部分挑出、凍乾,再行「索氏萃油」,整個過程約需花3天。現在改為「液液萃取」,少了凍乾步驟,只需1天就可完成。

▲▼宜蘭衛生局將2批檢驗不合格的5千607公斤戴奧辛大閘蟹,現場全數封存。(圖/記者游芳男翻攝,下同)

▲為防大閘蟹偷賣事件重演,食藥署除加速檢驗時程外,也提高具結保證金額。(圖/食藥署提供)

用氣相層析串連質譜儀(GC-MSMS)取代氣相層析高解析度質譜儀(GC-HRMS)則是源於環保署。高雅敏提到,現在儀器相當進步,低階質譜儀已可取代高階產品,環保署針對戴奧辛分析,已用後者取代前者,食藥署今年下半年也跟進,讓該步驟從2天縮短為1天。

今年第一批進口大閘蟹,已於9月28日叩關,高雅敏表示,由於檢驗方法已完成修改、公告,今年進口的大閘蟹,都是採用新方法,「如果程序都很流暢的話,確實可以在3至4天內完成。」

不過,為了防止偷賣事件重演,衛福部體諒業者之際,也同時加嚴修法。食藥署北區管理中心代理科長陳慶裕告表示,今年6月公告修正的「食品及相關產品輸入查驗辦法」,已將產品具結放行的保證金,從完稅價格的2倍提高到4倍,一旦查獲偷賣,除將暫停具結放行,保證金更會全數沒收。

陳慶裕提到,截至10月11日止,食藥署共接獲3批來自中國大陸的大閘蟹申請報驗,總重約2萬1000公斤,目前已有2批合格出關。不過,可能是礙於具結放行保證金翻倍,今年尚無業者申請具結放行,所有等待檢驗的大閘蟹,都由業者自行租借倉儲,存放在海關內,等待檢驗結果出爐,才拿到市面上販售。

▼衛福部長陳時中表示,拼食安不要修訂嚴刑峻法,對食品業者也要有「同理心」。(圖/衛福部提供)

▲▼衛福部長陳時中。(圖/衛生福利部提供)

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