中藥結塊可吃？醫揭「3種藥材」這樣保存...湯劑不宜放隔夜

▲中藥材該怎麼保存才對？（圖／達志示意圖）

記者林妤柔／綜合報導

台灣氣候炎熱潮溼，若買了中藥材，若沒有處理好可能會變質。該怎麼保存比較好？結塊還能吃嗎？中醫師陳穎寬建議，醫師分包好中藥後，在三個月內都是可以食用的，即使結塊也可以。若怕中藥結塊、不好倒出來，建議以夾鏈袋分裝好藥粉，再將剩餘藥材放進冰箱冷藏。

陳穎寬在粉絲團《中醫師 陳穎寬》中分享，常遇到朋友反應，兩週量的中藥粉常吃到第二週就開始出現藥粉結塊的情形，導致藥粉不容易從包裝裡倒出來，也不確定結塊的中藥粉是否能吃。

陳穎寬表示，科學濃縮中藥在醫師處方分包好後，三個月內都是可以服用的，即使是結塊也可以。建議只拿出一週的藥粉帶在身上，剩下一週或更多的藥粉，則放入診所附的夾鏈袋內，並將開口按壓密封起來放在冰箱冷藏，之後每次只拿出一週的藥粉放在身邊服用。

如果是水煎劑及乾藥材，預計在一個月內會服用的，陳穎寬則建議放冷藏包存，一次只拿出一帖服用或煎煮。若是有不知未來何時會拿出來煮的中藥材，例如親友送的昂貴蔘類乾貨，則是放在冰箱冷凍層長期儲藏。

陳穎寬也分享衛福部製作的中藥保存法介紹，中藥材部分可置於乾燥陰涼處，或是密封不透光罐中，以隔絕空氣進入；含水量及營養成分高的食材，建議於冰箱冷藏；當有多種藥材混和包裝時，建議依包裝上標示的保存期限使用完畢。

中藥濃縮製劑（即俗稱科學中藥）部分，則應製於乾燥陰涼處，防止陽光直射；若存放時間較長，濃縮製劑易出現結塊情形，建議置於密封夾鏈袋中冷藏。湯劑的話，建議當日煎煮，當日服用，不宜隔夜服用；若需存放，建議放在冰箱冷藏，並於三天內盡快服用完畢；若是煎煮密封的中藥真空包，建議以0～5度冷藏保存，依中醫師指示服用。

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