水蓮cp值高!熱量炸低堪稱「減肥好拍檔」...配這些炒更加分

▲▼水蓮炒肉絲。(圖/電腦人文化提供)
▲水蓮適合與肉絲、黑木耳等食材一起拌炒。(圖/創意市集出版提供)

文/哈雪了

水蓮不僅口感甜爽又具有脆度,還含有豐富的膳食纖維及營養素,是CP值很高的蔬菜。除了搭配牛肉絲快炒外,也可搭配豬肉絲、黑木耳、袖珍菇或百合清炒,風味截然不同!

食材(2 人份)
牛肉絲100g
醬油15g(生酮飲食請改用無糖醬油)
米酒15g
白胡椒粉⅛茶匙
沙茶5g(生酮飲食請去除沙茶)
醬油膏5g
食用油1大匙
水蓮100g
鹽茶匙
薑5g
大蒜5g

作法
1. 將牛肉絲與醬油、白胡椒粉、米酒混合,再放入1大匙食用油一起抓醃備用。
2. 倒入適量的食用油(食材外)至鍋內,將薑爆香。
3. 放入醃製好的牛肉絲大火快炒。
4. 牛肉為半熟狀態時放入醬油膏及沙茶一起拌炒。
5. 放入水蓮、大蒜及鹽,迅速翻炒約30秒即起鍋完成。

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Tips
水蓮不宜久炒,否則容易變得軟爛,口感與外觀都會比較不佳。

營養成分
1人份量132.5g│總醣份3.6g/總熱量179cal/膳食纖維1.3g/蛋白質12.9g/脂肪10.9g
1人份量130g│總醣份3.5g/總熱量160.8 cal/膳食纖維1.2g/蛋白質12.6g/脂肪9.1g

本文摘自《Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+》/哈雪了/創意市集出版

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