影/蝶豆花有毒不能吃?毒物專家說話了「美國列毒物」 台官方效用曝光

記者許力方/綜合報導

飲料界新星蝶豆花有毒?台北市衛生局警告,不能直接吃,只能用作調色。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海分析,目前有兩派說法,早期蘇丹學者歸類為有毒植物,強調根部、種子有毒,美國食品藥物管理局(FDA)也列在有毒植物資料庫,另一派則認為蝶豆花萃取物有抗發炎、抗氧化的功效,但證據都不完整。

▲▼蝶豆花。(圖/衛福部)

▲台灣常用藥用植物圖鑑資料庫中,列蝶豆花種子有毒、葉部浸劑可治發疹、耳疾。(圖/衛福部)

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蝶豆花爆發食安疑慮,食藥署11日指出,依照現階段天然色素食用標準,蝶豆花是被允許少許添加到茶飲、烘焙食品中,但若當成一般食品原料,例如:花瓣入菜,或直接吃花朵就有安全疑慮。蝶豆花並非傳統性的草本、木本植物,若要當成食品食用,需經過審查,目前尚未有業者提出申請,預計5月將開會討論,一旦通過安全性評估,就可核准於食品中使用。

依據衛福部中醫藥司「台灣常用藥用植物圖鑑資料庫」資料顯示,蝶豆(Clitoria ternatea L.)別名蝴蝶花豆、羊豆,豆碧,原產南美洲,今廣布於熱帶地方,中國南部、菲律賓、馬來西亞、印度、 爪哇及台灣,其成分、藥理全株含saponin、flavonoids、alkaloids;葉含kaempferol-3-glucoside;花含delphinidn 3,3',5-triglucoside等,且種子有毒,具輕瀉作用;根有瀉下作用。

▲▼蝶豆花有毒不能吃?毒物專家大解析「美國列毒物」 台官方效用曝光。(圖/東森新聞)

▲▼蝶豆花有毒不能吃?毒物專家大解析「美國列毒物」 台官方效用曝光。(圖/東森新聞)

▲蝶豆花有毒?北市衛生局警告:不能吃,只能用作天然色素。(圖/東森新聞)

資料顯示,蝶豆水浸出液在試管內對於金黃葡萄球菌及大腸桿菌無抗生性。韓氏蝶豆煎劑對小鼠具有鎮咳、祛痰作用。效用部分,根部有緩瀉及利尿之效,可治腹水、發熱、慢性氣管炎;葉部浸劑治發疹、 耳疾;種子及根均有致吐、瀉下、利尿、通經、驅蟲之效;花部則治眼炎。

衛福部桃園醫院營養科主任范純美曾指出,蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀與平時有在服用抗凝血藥物的病人都不建議食用。

顏宗海分析,蝶豆花是否有害目前有2派說法,1978年蘇丹學者歸類為有毒植物,強調根部、種子有毒,但並未說明是什麼化合物、吃多少會中毒,美國FDA也列在有毒植物資料庫;澳洲官方2016年曾評估一款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑,認為毒性極低、不會致癌,但沒有訂定「每日容許攝取量」。

顏宗海進一步說明,另一派則是近年有說法認為,蝶豆花萃取物具有抗發炎、抗氧化等好處,坊間現在也有許多民眾吃過蝶豆花相關食品大家吃了也都沒事,尤其東南亞很流行,會入菜、入飲料,醫學文獻上,並沒有明確答案證實蝶豆花有毒,但仍呼籲食藥署能做風險評估,確定蝶豆花是否有毒性,讓民眾安心。

▼蝶豆花爆發食安疑慮,毒物專家顏宗海解析:美國列毒物。

▲▼蝶豆花有毒不能吃?毒物專家大解析「美國列毒物」 台官方效用曝光。(圖/東森新聞)

▲▼蝶豆花有毒不能吃?毒物專家大解析「美國列毒物」 台官方效用曝光。(圖/東森新聞)

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