中藥材保存學問大！含水量高、糖份高的要冷藏

▲中藥材，資料照。（圖／記者黃孟珍攝）

文／藥師商錦文

Q：中藥該如何保存？

A：藥品的品質和使用的安全性同等重要，品質優良的藥材一直是業界必須嚴格把關和努力做到更好的目標。一般指的中藥，包含來自植物性、動物性和礦物性等各藥用部位的藥材。中藥材的保存條件，會因為材質的不同而有所差異，通常都是怕潮濕、高溫以及強烈太陽光直接照射。在不適當的環境中儲存中藥，容易有發霉、走油、氧化、蟲蛀等問題。

盛裝的容器以不透光材質為首選，含揮發性成分的藥材如薄荷、肉桂，適宜儲存餘陰涼乾燥的環境中，並避免陽光直接照射。含水量高、糖份高或營養成分高者，如紅棗、枸杞子、當歸、人蔘、天門冬、麥門冬等，建議存放在冰箱保存。
中藥用途廣泛，可用於治療疾病或做為身體健康調養輔助材料，也有用來做為餐桌上美食調味，故古有「藥食同源」之說法。

中藥購買的處所也非常重要，需選擇信譽良好的合法業者，購買包裝完整的品項，最好能再附上該項產品依照規定完整的檢驗項目報告。近來，有藥師推薦「藥師藥膳配料包」也是選購時可以參考的品項之一。

科學中藥粉劑或顆粒劑，盡量存在放原瓶的包裝容器中，如果發現家中中藥，不論是藥粉、藥丸、藥材等，只要有發霉、變色、油敗味、潮解等異常情形出現，就該丟棄，不要再使用。

★本文經中華民國藥師公會全國聯合會授權，摘自《與藥師做朋友-讓藥師告訴你如何安全用藥》。

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