煮地熱火鍋=毒物料理?鋁箔裹玉米、尼龍網下鍋...禁忌曝光

點評:高溫煮食,真的要特別小心!

▲。宜蘭景點之一的清水地熱公園,12月1日起封園7天,進行試營運期間缺失改善,因驗收過關,8日正式開園營運。(圖/宜蘭縣政府提供)

▲宜蘭清水地熱,吸引民眾露天煮地熱火鍋。(圖/宜蘭縣政府提供)

記者謝承恩/採訪報導

冬天出遊除了泡溫泉,更有民眾選擇「地熱火鍋」享受在山野間烹飪的美味。然而,專家指出,煮地熱火鍋雖然有趣,但是「天然」跟「安全」是不相干的兩回事。特別是民眾選用的食材包裝,不管是塑膠網貨鋁箔紙,都有可能溶出毒素!

地熱火鍋吸引許多民眾到訪,準備滿滿好料打算來場露天火鍋趴,但過去在煮食池中常見塑膠漁網,以及鋁箔紙包裝的食材,在水面上漂浮,這樣的畫面看在專家眼裡不免膽顫心驚。化工博士謝玠揚指出,塑膠材質的漁網遇到高溫會釋出有毒物質,並不建議民眾使用。

▲人氣景點清水地熱公園自明日8月1日起將休園半年,提醒民眾別白跑摟!(圖/宜蘭縣政府提供)

▲煮食池禁止放入塑膠製品,仍有民眾勸說不聽。(圖/宜蘭縣政府提供)

另外,地熱火鍋煮食池水溫達到95度左右,水池內是禁止放入塑膠製品的,現場也有提供竹藍、竹簍等天然材質的用具供民眾租借,專家也表示,雖然選擇天然容器可減少一層毒害,但將食材用鋁箔紙包裹後,高溫煮食也可能會溶出鋁,若不是天天食用,這樣的劑量還不至於對人體產生影響。

如果煮地熱火鍋選擇「裸食烹煮」會是更好的選擇嗎?謝玠揚表示,除了食材可能互相污染外,由於溫泉水並不像自來水經過處理及檢驗標準,是否有化學物質超標及中毒的可能,用「原湯煮裸食」一定要盡量避免!建議民眾煮地熱火鍋時,使用容器隔水加熱,選用非塑膠材質的容器盛裝,比直接丟到溫泉水煮還來的安全。

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