第一泡茶湯應該倒掉嗎？

▲從茶道的觀念裡，第一泡茶又稱作溫潤泡，除了可以洗去茶葉上的雜質之外，更有醒茶的用意。（圖／取自免費圖庫pixabay）

文、圖／灃食教育基金會

台灣茶名聞遐邇，但有網路傳言第一泡茶含有農藥等問題，因此民眾常將第一泡茶倒掉，然而到底首泡茶能不能飲用呢？首先，從茶道的觀念裡，第一泡茶又稱作溫潤泡，除了可以洗去茶葉上的雜質之外，更有醒茶的用意，希望藉由溫熱的水，將乾燥、揉捻成團的茶葉舒展開來，釋放出完整的茶香。

▲台灣現行能使用在茶樹上的農藥是以安全性高、水溶性低的藥劑為主。（圖／灃食教育基金會授權提供，未經同意禁止轉載。）

但若以農藥殘留的觀點切入，其實第一泡茶不存在農藥殘留的問題。台灣現行能使用在茶樹上的農藥是以安全性高、水溶性低的藥劑為主，這些常用的「脂溶性」藥劑，不論經過幾次的沖泡，農藥難以溶入茶湯中而留存在茶葉上，因此除非直接食用茶葉，我們很難透過「喝」而將農藥吃下肚。

▲政府有訂定茶葉的『殘留農藥最高容許量』，即便長期接觸，也不會對健康造成任何影響。（圖／取自免費圖庫pixabay）

此外，政府亦有訂定茶葉的『殘留農藥最高容許量』(Maximum Residue Limits（MRLs）)，意指即便長期接觸，也不會對健康造成任何影響得數值。民眾泡茶時，也是以少量的茶葉進行數十倍甚至百倍的方式稀釋後飲用，即使茶葉使用少數水溶性高的農藥，所泡出的茶湯，其農藥殘留量也是非常低的，所以不用過度擔心茶的農藥問題。

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