抗癌飲食怎麼吃？5原則讓你更健康...十字花科蔬菜可防腸癌！

▲蔬菜示意圖。（圖／農糧署提供）

文／婦產科醫師Dr. Chou 仇思源的醫療服務站

抗癌飲食怎麼吃？

沒有單一種食物吃了以後，能讓我們減少罹癌的風險，但有些原則可以讓我們更健康。

✔多喝水可以保護膀胱，減少致癌物和膀胱內膜接觸的時間，降低膀胱癌風險。

✔每餐進食時注意動物性蛋白質不超過三分之一，盡量使用水煮、燉、蒸等烹調食物，避免油炸、燒烤、加工的香腸臘肉等容易增加罹癌風險的方法。

✔吃各式各色蔬果：美國癌症協會建議每天食用紅、黃、綠、紫、白等五色蔬果，許多蔬果都富含抗癌營養素，尤其是大腸癌、食道癌和腎臟癌，煮過的番茄或番茄汁可降低前列腺癌的風險。豆類可以保護身體細胞、減緩腫瘤生長。
十字花科蔬菜：花菜、甘藍、白菜可以幫助身體抵抗結腸癌、乳癌、肺癌和子宮頸癌。紫色、紅色的葡萄含有的白藜蘆醇（Resveratrol）。能抗氧化和抗發炎。草莓、藍莓可提升自己細胞對抗癌症的能力。

✔至於綠茶的抗癌功效，研究證據各家說法不一致，可以參考看看，它可以降低膀胱、胃、胰臟癌風險。緩和結腸、肝臟、乳癌和前列腺癌細胞發展。

✔重要的維生素B群：葉酸是一種很重要的維生素B，尤其是預防大直腸癌及乳癌。雞蛋、全麥製品、豆類、葵花籽和綠葉蔬菜、柳橙汁、草莓、西瓜都是很好的葉酸來源。另外葉酸和類胡蘿蔔素可預防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌、胃癌。

最後希望您所有的健康食物是來自於天然食材，而非從「保健食品」或「藥丸」獲得。

內容採自【婦產科醫師寫給女人一生的健康書】仇思源醫師著

※本文經「婦產科醫師Dr. Chou 仇思源的醫療服務站」同意轉載（原文如下）