血管Q彈靠它!維生素C「6大功用」助美白、傷口癒合 

▲▼維他命C,膠囊,藥丸,維生素C,檸檬。(圖/翻攝自pixabay)

▲人類需仰賴飲食攝取維生素C。(圖/翻攝自pixabay)

文/劉素櫻

維生素C的正式名稱為抗壞血酸,可用於預防壞血症所導致的皮下出血與牙齦出血。儘管大部分的動物和植物都可以以葡萄糖為原料,自行製造維生素C,但包括人類、天竺鼠等少數動物因缺乏合成維生素C所需的酵素(L- 古羅糖酸內酯氧化酶),而需仰賴食物攝取。

多C多健康,維生素C 的好你認識多少?

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1.促進膠原蛋白合成:人體可以用胺基酸為原料,在維生素C的幫助下合成膠原蛋白。膠原蛋白是賦予韌帶彈性、肌腱伸張力、骨骼柔軟度,以及維持血管緊密有彈性的重要物質。缺乏維生素C會影響膠原蛋白合成,導致微血管易破裂(點狀出血)、牙齦出血,並影響傷口的癒合,或讓血管損傷而增加心血管疾病的風險。

▲▼維他命C,膠囊,藥丸,維生素C,檸檬。(圖/翻攝自pixabay)

▲維生素C可以幫住傷口癒合、防止黑色素產生。(圖/翻攝自pixabay)

2.抑制黑色素的生成:維生素C會阻斷酪胺酸形成黑色素,減少黑色素產生,並還原已形成的黑色素,有助美白。

3.抗氧化:維生素C能在血液等水溶性環境發揮抗氧化功能,並還原維生素E,恢復其抗氧化能力。

4.免疫功能:維生素C可保護白血球免於自由基傷害、增強白血球及抗體活性,並刺激身體製造干擾素來破壞病毒。

5.合成重要物質:肉鹼、類固醇的合成,及色胺酸轉變為血清素等過程都需要維生素C幫忙。

6.幫助鐵等礦物質的吸收:維生素C具還原作用,可將三價的鐵還原成較好吸收的二價鐵,幫助植物性來源的非血基質鐵的吸收。

維生素C的每日建議攝取量為100毫克, 儘管坊間維生素C動輒500毫克、1000毫克一顆, 但吃得愈多, 腎臟排泄量也隨之增加, 導致吸收率降低。研究發現每日攝取30∼180毫克維生素C時, 吸收率為70∼90%, 但大於1000毫克時,吸收率則小於50%,故除非有特殊需求,否則並不需要吃太高劑量的維生素C,且最好採低劑量、分次食用。

本文摘自《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》/ 劉素櫻(營養師Stella)/和平國際文化

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