食物掉地上3秒內能吃?營養師打臉:「2大因素」染爆多細菌

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點評:掉了就是髒啦!

小偷,偷吃。(示意圖/記者李佳蓉攝)
▲大多數人避免浪費,食物掉在地上幾秒內就會撿起來再食用。(示意圖/記者李佳蓉攝)

圖、文/健談

網路盛傳食物掉地只要在3秒內撿起,就不會沾染細菌,這是真的嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,其實食物一旦掉地就可能沾染各類病菌,也可能引起上吐、下瀉等食物中毒現象,提醒民眾為確保健康,應特別留意食物保存與衛生條件喔。

▼食物掉地上立馬撿起就能安心吃嗎?(圖/健談授權提供)
食物落地3秒內能吃?營養師打臉了。(圖/健談授權提供)

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孩子手拿食物時,不小心掉落在地是很常見的狀況,每當食物掉一次就丟一次,也造成不少食材的浪費。網路盛傳其實食物落地若在3秒內撿起,細菌微生物都還來不及黏到食物上,拍掉灰塵就可以食用,這種說法是真的嗎?

廖嘉音營養師表示,食物掉在地上不論時間長短,都有可能立即沾染細菌、微生物,因此食物落地後最好不要再食用,或應先確實清洗、烹調後再食用為佳!

此外,根據國外研究指出,食物落地沾染病菌的程度的確會與食物的質地、接觸地面時間、接觸表面的材質、以及病菌濃度有關,若接觸的時間越長、較潮濕黏稠的食物,都可能會沾染更多的病菌

廖嘉音營養師也提醒,夏天天氣熱,病菌滋生快速,食物一旦掉落就會增加病原菌沾染的風險,若不慎感染大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等,就可能會引起上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀,得不償失喔!

食品安全相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科、營養師」

諮詢專家:高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師
資料來源:食品藥物管理署
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