▲炸物是許多民眾的宵夜首選。（圖／達志／示意圖）
記者曹悅華／採訪報導
到底可不可以吃炸物？每到宵夜時分，心裡的小天使與小惡魔總是在爭論要不要買鹽酥雞吃，一方面覺得可以慰勞辛苦上班的自己，另外一方面又想到隨便點就破1000大卡，不僅熱量高且容易導致肥胖，常吃又會提高心血管疾病風險，想到這裡便默默打消購買念頭，不過真的就不能吃炸物嗎？
▲四季豆是不錯的炸物選項。（圖／視覺中國）
對此，營養師宋明樺肯定地表示，當然可以吃油炸食物，但頻率仍要注意，且要把握以下「2個原則」：
1.吃炸物一定要配蔬菜
雖然蔬菜在油炸後容易吸油，熱量是原態蔬菜的好幾倍，但以整體熱量來說還是比其他低，民眾可選擇四季豆、杏鮑菇等蔬菜來吃。
▲胡椒粉鹹度高，營養師不建議吃。（圖／翻攝自Pixabay）
2.避開胡椒
宋明樺說明，避開胡椒主要為鹹度問題，如果是單純的黑胡椒（顆粒）是沒問題的，但是一般炸物上撒得都是胡椒粉，加上炸物本身就滿鹹的，整體鹹度會過高。另外，如果自己家裡有黑胡椒，她反而建議民眾購買炸物時不要灑胡椒粉，回家自己加點黑胡椒，不但鹹度可控制香氣還會更好。
而網友在聽完營養師的建議後，紛紛表達：「跟著營養師不會錯」、「必點四季豆」、「可以吃炸的了」；不過也有些人對於避開胡椒粉一事感到驚訝，跳出來說：「胡椒不是好物嗎」、「想了解為何不能加胡椒」。
宋明樺營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士，新光醫院營養師、錦福健康顧問公司營養師、台北市營養師公會兼任居家營養師，並為新聞哇哇挖、醫師好辣等多個節目之營養顧問，現有經營臉書粉絲團：宋明樺營養師 生活。分享。雜記。
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