記者曹悅華／採訪報導
隨著台灣外食人口突破9成以上，飲食不均衡的狀況日益嚴重，而大多數的上班族與學生在餐點的選擇偏向以大量澱粉為主，像是炒飯、炒麵、滷肉飯，又搭配過量的精緻食物，如餅乾甜食以及含糖手搖飲料，長期累積之下不僅多存在蔬菜攝取不足問題，還容易加速血糖上升，進而誘發食慾，間接導致肥胖和許多慢性病，面對這樣的窘況，民眾能怎麼解決呢？
▲營養師建議吃自助餐時至少選擇3樣菜。（圖／記者張一中攝）
營養師孫語霙說明，對於外食族而言每餐都均衡攝取是相當不容易的，而大部分民眾都會出現「肉多菜少、大量油脂」問題，長久下來的確容易打造代謝不佳的易胖體質，若想要增加蔬菜的攝取量，她提供「5種選擇」，皆屬便利又快速的攝取方式，又能補充到每日蔬菜的建議量。
▲吃飯時來上1盤燙青菜可以增加每日蔬菜攝取量。（圖／記者李佳蓉攝）
1.自助餐選3樣菜。
2.便利商店的生菜沙拉1盒。
3.關東煮夾3至4樣蔬菜。
4.麵攤點燙青菜、滷海帶或涼拌小黃瓜。
5.自製1瓶罐沙拉。
▲1瓶罐沙拉可滿足每日蔬菜需求量的一半。（圖／取自營養師愛碎念-孫語霙營養師粉絲專頁）
針對罐沙拉，孫語霙表示，民眾在家製作罐沙拉1罐就能補充1.5份的蔬菜，可以滿足1天蔬菜需求量的1/2，可說是外食族的救星，另外其另1項好處就是不需要任何廚藝，準備3到4種不同顏色的蔬菜堆疊即可完成（蔬菜顏色越多越好），另外如果再加些地瓜和雞胸肉，便可增添飽足感，亦可作為正餐食用，最後撒點堅果添香氣，清爽又無負擔。
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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