▲孩子對食物的觀念和飲食健康要從小教育起。（圖／董氏基金會提供，下同）
記者趙于婷／台北報導
近年國內食安事件頻傳，加上兒童體位兩極化比例仍高，各界紛紛開始重視飲食教。董氏基金會也針對家中有12歲以下孩子的家長進行調查，結果發現「新食代四大NG」，除了不會下廚、沒買過菜、挑食之外，竟然還有人不會剝香蕉皮，只吃剝了皮的「白色香蕉」。
董氏基金會於2017年11月針對家中有12歲以下孩子的家長進行「食育力：孩子的現在到未來」調查，有效問卷2339份，透過了解家長對孩子各項飲食能力培養的意願與孩子實際的行為；同時間推估孩子長大後的情形，也另外針對第一次離家獨立的大學生進行飲食現況調查。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，結果發現新食代的四大NG，包括「料理NG、吃飯NG、健康與競爭力NG」，很多家長雖有意願讓孩子上市場、進廚房，但實際上讓孩子實踐的機會少之又少，未來對孩子的影響可能就是等到孩子離家獨立念書、就業，就多會選擇外食。
▲專家提醒，可以多帶孩子去便利商店或超市，教他們辨認產品標示。
許惠玉表示，進一步談吃飯NG發現，有些孩子有時候不吃某種食物，不是因為不喜歡、不是因為偏、挑食，而是因為孩子不會、不知道怎麼吃，以學校午餐供應的水果為例，並非所有學校衛生條件都允許供應截切的水果，因此常是以整顆水果供應。
但若孩子不會處理，例如不會剝柳丁或橘子皮、不會剝百香果，這時候孩子就會選擇不吃，然後丟掉或帶回家，甚至還有學生會跟老師要求要吃「白色的香蕉」，因為在家中家長會先把香蕉皮剝掉，所以他不知道黃色的香蕉怎麼吃。
另外，調查顯示，雖然有超過8成的家長願意讓孩子進廚房幫忙餐點的準備，但許惠玉指出，實際上僅有約4成學童有進廚房幫忙（每週超過3次），而家長不讓孩子進廚房的原因主要為怕危險（70%）、覺得沒必要（22%）、沒想過這個可能性（12%）。
▲董氏基金會今（15）日公佈「食育力：孩子的現在到未來」調查。
而在健康與競爭力NG方面，許惠玉舉例，之前有小學營養師分享一名小一學童有糖尿病的案例，血糖值超標， 進一步瞭解才知道該名學童早餐只吃加糖紅茶，另一名五年級學童體重破百，一問才知道宵夜吃泡麵配蘇打餅乾，這樣的狀況顯示出不少家長未多加注意學童飲食和生活習慣，未來恐增加孩子罹患慢性病的機率。
進一步談到當孩子未來離家獨立自主，有40%的家長覺得孩子自己可以烹調出簡單的料理，有21%家長無法想像孩子之後的飲食狀況，甚至有11%家長已經覺得孩子未來會三餐不定時、想吃才吃，也有超過兩成大學生表示自己完全不會煮菜，只好三餐外食。
許惠玉建議，可以帶孩子一起逛超市、便利商店，讓孩子學會看標示，學習如何在店鋪中為自己選擇搭配一份健康早餐，也不要怕麻煩，要讓孩子有多接觸食物的機會，例如當遇到孩子不知道水果怎麼吃的時候，可以教孩子如何用湯匙當作工具來處理像是百香果、柳丁等。
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