文、圖／退休好幸福
隨著年紀的增長，除了體力大不如前之外，感覺整個身體的抵抗力、免疫力，似乎也隨之下降，難免會擔心各種擾人的疾病發生，而有些狀況來得又快又急，常常令人措手不及，例如：腦中風，就是一個血淋淋的例子。
其實擔憂之餘，只要調整生活飲食，就能有效降低腦中風的發生。
4種食物盡量少吃
臺中榮民總醫院中風中心主任陳柏霖表示，預防中風最重要的還是要將本身的慢性病控制好，而在飲食方面，除了健康的均衡飲食之外，下列4種食物要學著自我控制，不可攝取過多：
1.油炸類：香噴噴的鹹酥雞和薯條，是許多人最喜歡的下酒菜。陳柏霖醫師提醒，油炸類食物油脂含量高，長時間累積，會產生壞的膽固醇堆積血管內，增加中風機率。
2.內臟肉類：豬肝、豬心，或者是滷味、麻辣鍋中常見的鴨血等，因為這類食物，同時含有高膽固醇與飽和脂肪，常吃對各種慢性病或血管健康，都是一種危害。
3.帶殼海鮮：道理同上，如蝦、蟹、魷魚等海鮮含有較高的膽固醇，同時對痛風患者而言，更是禁忌。
4.家畜類：肉類是蛋白質攝取的重要來源，但是紅肉的攝取量要斟酌。一般來說豬、牛、羊等「四隻腳」的畜類，熱量與膽固醇比白肉的雞或魚類高出許多，每日攝取量必須斟酌，如果真的想吃，可以搭配一些燙青菜或清淡的湯品一起食用。
以少鹽、高纖飲食為主
大家都知道，蔬菜中含有豐富的礦物質，能幫助人體趨於鹼性，並提供纖維質，控制血液中膽固醇的濃度，陳柏霖醫師建議，還可補充Omega-3，如堅果、燕麥類，減少血小板凝集，進而預防血栓產生。
另外臺灣是水果王國，一些太甜的水果，因含有大量糖份，攝取過量，也會影響到血液裡三酸甘油脂和血糖的控制。
最後，適量的鹽分攝取也很重要，過量容易使人血壓升高，不足則可能頭暈倦怠。建議一般人一天食鹽攝取量不可超過6公克，避免造成高血壓及腎臟負擔，但最少不可低於3公克，以免低血鈉或低血壓而昏倒，若為糖尿病患者，則依照病情不同，再與醫師或營養師，商討正確的攝取量，進而預防中風危機。
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