1顆糯米粽=1.5碗白飯 營養師:包粽以杏鮑菇取代肥肉

▲1顆糯米粽=1.5碗白飯,營養師:包粽以杏鮑菇取代肥肉。(圖/示意圖/ETNEWS資料照)

記者嚴云岑/台北報導

端午節即將到來,許多民眾都會吃粽子應景。北醫附醫營養室臨床營養組李青蓉組長表示,粽子高熱量、高油脂,一顆傳統的糯米肉粽熱量約355大卡,相當於1.5碗白飯的熱量,市售粽子通常屬於高鈉食物,若再加上沾醬等調味料,鹽分可觀,提醒民眾一餐應以一顆為限,三高民眾,更應該控制,沾醬及調味料建議也是淺嘗即可。

李青蓉提醒,胃腸功能失調者,因糯米消化不易,若短時間內大量進食,恐造成腹脹、腹痛、便秘等症狀;高血壓、腎臟病等患者,則應少沾醬料以減少鹽分攝取,避免病情惡化。糖尿病友若想避免血壓升高,應於食用鹼粽時,以「代糖」取代一般的砂糖或果糖。老人及兒童則因消化功能較差,應注意適量食用。

[廣告]請繼續往下閱讀...

北醫附醫為了端午節,推出3款養生粽,營養室蘇秀悅主任表示,雜糧肉粽熱量為330大卡,南瓜肉粽熱量為188大卡,南瓜素粽熱量140大卡,其中南瓜素粽只有半碗白飯的熱量,讓粽子也能變輕食。

她提醒,若民眾在家想親手包粽子,則建議以瘦肉或杏鮑菇等取代肥肉,並以植物油取代豬油,減少熱量及鹽份攝取。

▼北醫附醫和育成基金會推出3款養生粽。(圖/北醫附醫提供)

你的關心跟為你好 常常讓人覺得煩?|熊宇宙計畫|快樂大學

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面