不吃早餐便秘又變胖? 便利商店均衡組合「這樣吃」


▲便利商店的「營養搭配」也是早餐的新選擇。(圖/記者曾婉婷攝)

記者李佳蓉/綜合報導

現代人工作忙碌,常為了早上多睡幾分鐘而匆忙買早餐,或是乾脆不吃?豐原醫院營養科營養師鄭秀英表示,長期不吃早餐者容易出現便秘問題!她也教導民眾如何在超商、中西式早餐店搭配健康又營養的早餐組合,不想便秘又變胖,可得好好學起來。

營養師表示,長時間不吃早餐的人容易有便秘問題,主要是因為從晚上到隔天中午,長達12小時腸胃都沒有蠕動,容易引起排便困難。甚至有些人為了減肥,早餐等到中午一起吃,自認少吃一餐卻沒想到反而更容易變胖;這是因為忍到中午才吃,身體忍耐飢餓極限已經超過,等到中午就會吃得更多,反而更容易胖。

想要減重又不想讓便秘找上門,早餐就很重要!營養師指出,每天早餐必須包含三大類食物:吐司、饅頭、稀飯(全穀根莖類),再來即為蛋、肉、豆腐(豆魚肉蛋類),最後則為奶類,如牛奶、優果、乳酪,將總熱量控制在400~600大卡間。

▼營養師指出,長期不吃早餐者容易出現便秘、變胖情況。(圖/豐原醫院提供)

她說,在早餐店可選擇「蘿蔔糕+蔥蛋+低脂牛奶」,或是「烤肉蔬菜捲餅+無糖咖啡」;若是超商早餐則可選擇「烤地瓜+茶葉蛋+無糖拿鐵」,或是「鮪魚御飯糰+高纖燕麥豆漿」;此外,中式早餐可選擇「地瓜粥+燙地瓜葉+滷豆腐」,或「菜包+原味保久乳」、「陽春麵+滷蛋」,這樣一日早餐所需營養通通都有。

營養師說,因為吃早餐時,身體會分解產生葡萄糖供應適當能量予腦部,增加注意力集中、幫助記憶,讓我們在學習或工作時精力充沛,且每天必須顧足6大類食物,以確保營養均衡。

▼補充6大類食物,才能吃得營養又健康。(圖/記者曾婉婷攝)


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