H5N6禽流感疫情擴大! 專家教你「蛋」怎麼煮才安全

▲H5N6禽流感疫情擴大,專家教你「蛋」怎麼煮才安全。(圖/取自librestock)

記者嚴云岑/台北報導

H5N6持續擴大,全台進入家禽禁宰禁運第2天。雖然禽流感在台灣尚未突破禽傳人的防線,但專家仍建議少吃「生蛋料理」為宜。董氏基金會更祭出烹煮雞蛋的小撇步,除須先將蛋殼洗淨、禽肉與蛋應獨立貯存外,刀具與砧板也不要混用處理生熟食,以免交叉感染。

董氏基金會提到,烹煮雞蛋之前,應先確認蛋殼無裂痕、破損,再用清水沖洗、搓洗蛋殼,然後立刻打蛋入菜,以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。而消費者買回禽肉及蛋後,可用塑膠袋或容器獨立貯存,勿使血水髒污沾染到冰箱裡的其他食物;此外,刀具、砧板也不要混用處理生熟食,減少交叉感染的機率發生。

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▲禽流感期間愛吃半熟蛋的民眾先忍忍吧。(圖/取自librestock)

長庚毒物科團隊也提到,預防禽流感,一般人僅需將蛋類完全煮熟,即可食用;如要烹煮雞鴨鵝料理,一定要完全煮熟,若切開發現內部還帶有血水,一定要重新炊至全熟為止。家中養鳥的民眾,若碰到禽鳥糞便,一定要用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。此外,不要楺眼睛、挖鼻孔、咬手指頭,打噴嚏時趙住口鼻,也能做到自我保護。

因應國內H5N6高病原性禽流感疫情,疾管署持續強化相關因應措施,包括人員接觸狀況調查、衛教宣導、接觸者健康狀況主動追蹤、跨部會合作等防治工作,以確保國人健康。

截至2月17日止,全國衛生單位針對H5N6、H5N2、H5陽性等高病原性禽流感疫情監測相關接觸者共353人,均健康良好,監測期滿已解除列管共計317人,無人於接觸陽性禽鳥後出現疑似症狀。

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