H5N6禽流感疫情擴大！ 專家教你「蛋」怎麼煮才安全

▲H5N6禽流感疫情擴大，專家教你「蛋」怎麼煮才安全。（圖／取自librestock）

記者嚴云岑／台北報導

H5N6持續擴大，全台進入家禽禁宰禁運第2天。雖然禽流感在台灣尚未突破禽傳人的防線，但專家仍建議少吃「生蛋料理」為宜。董氏基金會更祭出烹煮雞蛋的小撇步，除須先將蛋殼洗淨、禽肉與蛋應獨立貯存外，刀具與砧板也不要混用處理生熟食，以免交叉感染。

董氏基金會提到，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。而消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立貯存，勿使血水髒污沾染到冰箱裡的其他食物；此外，刀具、砧板也不要混用處理生熟食，減少交叉感染的機率發生。

▲禽流感期間愛吃半熟蛋的民眾先忍忍吧。（圖／取自librestock）

長庚毒物科團隊也提到，預防禽流感，一般人僅需將蛋類完全煮熟，即可食用；如要烹煮雞鴨鵝料理，一定要完全煮熟，若切開發現內部還帶有血水，一定要重新炊至全熟為止。家中養鳥的民眾，若碰到禽鳥糞便，一定要用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。此外，不要楺眼睛、挖鼻孔、咬手指頭，打噴嚏時趙住口鼻，也能做到自我保護。

因應國內H5N6高病原性禽流感疫情，疾管署持續強化相關因應措施，包括人員接觸狀況調查、衛教宣導、接觸者健康狀況主動追蹤、跨部會合作等防治工作，以確保國人健康。

截至2月17日止，全國衛生單位針對H5N6、H5N2、H5陽性等高病原性禽流感疫情監測相關接觸者共353人，均健康良好，監測期滿已解除列管共計317人，無人於接觸陽性禽鳥後出現疑似症狀。