禽流感擴大!這些甜點恐含未熟蛋 下午茶的選擇變少了

▲提拉米蘇是可能含有未熟蛋的料理之一。(圖/東方IC)

記者嚴云岑/台北報導

H5N6禽流感疫情持續擴大,甚至傳出具禽傳人的風險,農委會也從今(17)日起,全國實施家禽禁宰禁運7天措施。董氏基金會強調,「吃熟食」、「勤洗手」是消費者自保的不變原則,上午也列出可能含有半熟蛋的3大類料理,提醒消費者在期間盡量少吃。

董氏基金會提到,容易含有半熟蛋的料理分別為「蛋類料理」、「沾醬類」與「甜點飲料類」,美式早餐常見的班尼迪克蛋、歐姆蛋,生菜沙拉常用的美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬,與下午茶桌上常見的提拉米蘇、舒芙蕾、月見冰,以及蛋蜜汁、杏仁茶加蛋等,都包含在內。

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▲容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表。(圖/董氏基金會提供)

由於禽流感病毒不耐高溫,因此董氏基金會建議,將禽肉及蛋類「完全煮熟」是最好方法,無論煎、煮、烤、炸何種烹調法,務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色;而且雞蛋吃全熟,蛋白質較容易消化,營養吸收更完整。

在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後,應用肥皂將雙手至少搓洗20~30秒,差不多等於唱完兩遍生日快樂歌的時間,就可以杜絕不慎把病毒吃下肚的風險。

最後,董氏基金會也呼籲餐飲業者主動替消費者把關,於疫情期間不要提供未全熟的禽肉及蛋製食品,降低經營風險;消費者外食時也可留意為全熟的禽肉及蛋相關食品,保障自身健康。

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