先吃愛吃的...愉快心情能產生飽脹感 必知20個吃飯秘密

▲很多上班族中午都會訂便當。(圖/記者李佳蓉攝)

生活中心/綜合報導

飯人人都會吃,但可別小看吃飯的學問!《生命時報》就訪問天津營養學會名譽理事長付金如、北京中醫藥大學養生室教授張湖德、北京朝陽醫院營養科營養師宋新等幾位專家,總結出20條健康飲食的標準,如果能達到12條,算得上是達標,如果5條以下,則需要注意並及時糾正。

1.吃飯時挺直腰背
吃飯時身體處於放鬆狀態,很容易駝背,殊不知這會讓食道和胃部受壓,影響消化。另外,在矮桌前吃飯、坐在沙發上及蹲著吃飯,都會造成腹部受壓,影響消化道的血液循環,久而久之可能引發胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是,挺直腰背,讓胃部不受任何壓迫。

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2.特別餓時喝點粥
人在極度飢餓時食慾特別強,看到什麽都想吃。其實此刻胃腸消化功能已經受損,如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時,應少量進一些半流食,如粥、麵或米線,然後再慢慢恢復正常飲食。尤其注意,別進食牛奶、豆漿等,可能引起消化問題。

▲專家建議,特別餓的時候可以來點粥。(圖/記者季相儒攝)

3.兩餐間隔4至6小時
兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響,太長會引起高度飢餓感,影響勞動和工作效率,太短則消化器官得不到適當的休息,影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4至5小時,因此兩餐間隔4至6小時比較合適。

4.先吃愛吃的食物
桌上的菜,肯定有你偏愛的和不喜歡的,此時該先吃哪個?專家建議,先吃自己喜愛的食物,這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產生飽脹感,避免吃得太多。

5.飯後別馬上用腦
飯後體內的血液會集中流向消化器官,大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題,還可能增加心腦血管疾病的發生機率。因此,一定要在飯後休息半小時以上再進入工作狀態。聽聽音樂、散散步都是不錯的選擇。

6.吃飯時不談掃興的事
吃飯時說話會使咀嚼食物的次數减少、唾液分泌减少,從而影響消化功能。美國一項研究指出,就餐時談討論複雜或令人掃興的問題,會影響人的食慾和消化。

▲吃飯的時候聊點開心的話題,才不會消化不良。(示意圖/達志影像)

7.早飯吃熱的
清晨人體內的神經及血管都還處於收縮狀態,此時如果吃冰冷的食品,可能使消化系統發生痙攣。中醫認為,早餐應該吃熱食,保護胃氣。

8.飯後半小時再喝茶
飯後不宜立即飲茶,否則會沖淡胃液,影響食物消化。同時,茶中的單寧酸和食物中的蛋白質混合後會產生不易消化的凝固物質,給胃增加負擔。飯後半小時再喝茶,能促進消化吸收,起到殺菌消毒和護齒的作用。

9.晚上別吃冷飲
晚上7點後,人體體液代謝下降,此時吃涼的食物,尤其是冷飲,不易消除疲勞還會影響睡眠。

▲喝含糖飲料對身體不健康。(圖/記者李佳蓉攝)

10.飯後甜點要少吃
正餐已獲得了足夠的糖分,如果再吃甜點,人體會吸收多餘的葡萄糖、澱粉。吃過油膩的東西後尤其不要吃甜點。

11.多吃深色蔬菜
深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養學會推薦,每天應該吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜應占到一半以上,它的維生素C含量比淺色的高一倍。

12.動、植物油混著吃
光吃植物油會促使體內過氧化物增加,加快人衰老,還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌、結腸癌發病率。而動物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。專家提醒,用1份動物油、2份植物油製成混合油,可以取長補短。

▲正餐後別再吃甜點。(圖/記者李佳蓉攝)

13.吃飯環境要安靜
英國曼徹斯特大學研究顯示,隨著噪聲增大,人感受食物甜味和鹹味的敏感度降低。專家建議,吃飯時不要選擇環境嘈雜的餐館,有輕柔音樂做背景可以讓人吃東西吃得更香。

14.別一個人吃飯
單獨進餐容易產生不良情緒,而且飲食單調,會造成營養失衡。和同事、家人一起吃飯,心情舒暢,胃液的分泌也相對旺盛,可使食物儘快地消化和吸收。另外,多人一起吃飯,食品種類也多,每種吃一點容易達到營養平衡。

15.骨頭湯加點醋
人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此,烹調食物時適當放些醋,可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。

16.每天吃一次纖維食品
人體攝取了多餘的脂肪和蛋白質,與大腸桿菌作用,會變成有害的腐敗物。纖維質可把它們包圍並排洩掉。因此,每天最好吃一點粗纖維食物,如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。

17.多嚼硬的食物
根據年齡不同,可適當補充一些硬的食物,如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因為較硬的食物要費勁去嚼,當咀嚼的次數增多或頻率加快時,大腦的血流量明顯增多,活化了大腦皮層,起到防止大腦老化和預防老年痴呆症的作用。

▲吃水果有很多好處。(圖/記者李佳蓉攝)

18.細嚼慢嚥
細嚼慢嚥有助於消化。建議每吃一口飯就放下筷子,集中注意力在嘴巴的咀嚼上,最好每一口都要細細地咀嚼30次以上。

19.少吃鹽
美國飲食指南指出,每人每日所攝取的食鹽量應减少至2300毫克(約一茶匙)以內。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人,每日所攝取食鹽量應减少至1500毫克以內。

20.調味品別濫用
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,桂皮、小茴香等天然調味品中都或多或少含有黃樟素,它可引起肝癌。多吃不僅會口乾、咽喉痛、精神不振,還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣。

關鍵字: 飲食 吃飯 飲食健康

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