補充維生素 天然的尚好？還是吃一顆最快呢？

▲到底吃維他命比較好？還是吃新鮮蔬果更佳呢？（圖／達志示意圖）

文／王新元藥師

台灣人喜歡購買健康食品補充身體所缺營養素，但吃這些補品真的可預防疾病發生？〈哈佛醫師養生法〉指出，美國早期研究多吃維生素A可降低肺癌機率，但最近研究指出補充維生素A會增加罹患肺癌風險。

為何會如此？差異在於維生素A的來源。具有預防肺癌效果的來自自然新鮮水果，而非人工製造的維生素A補充劑。且維生素製程須加入充填劑，運輸過程遇熱變質,塑膠產生毒素。

美國知名營養學家安德爾．戴維絲曾說：現代人多數缺乏維生素B，因米飯麵食精製過程中營養盡失。人體每天都重複將食物轉換為身體可用能量，而B群正是這過程中重要的輔助腳色－輔酶，當B群不足容易情緒不穩、腳氣病、皮膚發炎或貧血。

▲針對不同的症狀，吃對東西才對！（圖／達志示意圖）

維生素B群由B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸、B12、泛酸與生物素，且大部份人體無法自行合成。B群屬於水溶性，容易被排除體外，每天補充身體需要量即可，多食無益。通常飲食不均衡、素食與長者、孕婦、洗腎患者與常喝酒者較需要固定補充B群，可幫助身體更有效代謝營養素，達到補充能量效果。食物中牛奶與優酪乳富含維生素B2，酵母菌亦含有豐富的B群，天然的B群在吸收度上可能較高，但日常均衡飲食仍為上策。

參考文獻：
1. 哈佛醫師養生法／許瑞云醫師著
2. 康健雜誌43期
3. 長春月刊313期

本文作者王新元藥師，台北醫學院藥學系畢，長庚大學天然藥物研究所畢。

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