攝取蔬果、抗氧化物與魚油有助牙周病治療的恢復

▲牙周病若置之不理，可能會導致掉牙危機。（圖／達志／示意圖）

文／營養共筆／江奕賢營養師

說到看牙醫這件事情，小時候總是能閃就閃，總是痛到一個不行才被押去牙醫…

長大之後，痛過幾次，然後看過口腔健康可能對心臟健康有影響的研究後，才開始逼著自己要定期看牙醫。說到口腔健康，除了蛀牙，就不得不聊聊「牙周病」了，它在台灣的盛行率高達 9 成以上（有嚇到我），也就是說幾乎大家都有這樣的問題，可能初期的牙周病其實沒有什麼感覺之故，就比較沒那麼受到重視了。

平常沒有良好的潔牙習慣、又有抽煙，然後也沒有定期看牙醫的習慣，那麼牙周病到後來可能就會讓牙齒掉下來，接著整個生活的品質就會受到很大的影響…特別是「吃」，我們能品嚐食物的美味，牙齒可說是功不可沒，少了它，吃的樂趣就可以說少了一大半。所以請好好照顧你的牙齒吧！如果真的嚴重到需要接受治療的話，那麼良好的營養或許有助病情的復原喔！

在營養學期刊上有篇研究便在探討攝取較多的水果與蔬菜或富含抗氧化、抗發炎活性的營養素是否與較佳的復原有關係。評估的方法是在潔牙及牙根整平術（scaling and root planing, SRP ） 後，量測牙周囊袋深度（probing depth, PD）減少的程度。

研究者找來 86 位罹患慢性牙周炎，目前正進行 SRP 治療的人，其中有 63 位是非吸菸者、23 位吸菸者。在剛治療結束與治療後 8-16 週分別測量參與者們的 PD。期間，研究者們會以飲食頻率問卷來調查他們在水果、蔬菜、 β-類胡蘿蔔素、維生素 C、α-生育醇（維生素 E）、α-亞麻酸（α-Linolenic acid, ALA）、EPA 與 DHA …等食物或營養素的攝取量。此外，也會分析其血中 25-hydroxyvitamin D 的濃度。

結果發現非吸菸者的 PD 與水果、蔬菜、 β-類胡蘿蔔素、維生素 C、α-生育醇（維生素 E）、EPA 與 DHA 的攝取有顯著關係，但與 ALA 或是 血中 25-OH 維生素D 無關。不過這樣的關係並未發生在吸菸者身上。

什麼是牙周病？

牙周炎又稱牙周病 Periodontal disease，是牙周組織的疾病。侵犯牙齦、牙周、牙周膜、牙周韌帶及牙槽骨等組織的慢性炎症。常見的慢性牙周病一般可分為牙齦炎和牙周炎，這兩種臨床症狀不盡相同的疾病，一般籠統合稱為牙周病。是一種破壞性疾病，由積聚在牙齦邊緣的牙菌膜所分泌的毒素令牙周組織發炎所致。其主要特徵為牙周袋的形成及袋壁的炎症、牙槽骨吸收和牙齒逐漸鬆動。

它是導致成年人牙齒喪失的主要原因。 – 資料來源：Wikipedia

文章轉自：營養共筆網

參考文獻：Dodington, D. W., Fritz, P. C., Sullivan, P. J., & Ward, W. E. (2015). Higher Intakes of Fruits and Vegetables, β-Carotene, Vitamin C, α-Tocopherol, EPA, and DHA Are Positively Associated with Periodontal Healing after Nonsurgical Periodontal Therapy in Nonsmokers but Not in Smokers. The Journal of nutrition, jn211524.