這樣吃阿茲海默症風險降5成！營養師推麥得飲食「10種健腦食物」

▲三軍總醫院營養師顏顥說明麥得飲食法。（圖／記者洪巧藍攝）

記者洪巧藍／台北報導

在台灣，65歲以上老人中約每13人就有一名失智患者，有輕微認知障礙者佔總人口的17.99%，預防失智症發生已經成為重要課題。營養師表示，強調天然、植物性飲食的「麥得飲食法」在國際研究已經證實，顯著減緩認知功能衰退速度且可降低53%罹患阿茲海默症的風險。營養師也整理該飲食法推薦的10種健腦食物與份數，提供民眾參考。

三軍總醫院營養師顏顥表示，失智症的形成原因多樣，除了與身體組織病變有關外，營養失調、中樞神經感染等也可能導致失智症的發生。然而，個人的體質、生活習慣和行為也可能是罹患失智症的危險因子，例如三高、頭部外傷、抽菸、憂鬱。而這些成因也會彼此互相影響，不可不慎。

鑒於失智症的多因素成因，各國專家不斷提出預防失智症的建議，包括多參與腦力活動、社交活動、運動等。近年來，麥得飲食成為一項受矚目的預防失智症方法。顏顥指出，這種飲食方案結合了地中海飲食和得舒飲食，主要以天然、植物性食物為主，亦被稱為「心智飲食」。

▲▼預防失智的麥得飲食法，10項有益食物與建議攝取份數（上），5種有害食物應該避免（下）。（圖／三總提供）

相關國際研究表明，麥得飲食能夠對神經系統產生保護作用，有益於大腦和心血管健康。一份2015年研究指出，以麥得飲食為主的高齡長者，實行5年之後可顯著減緩認知功能衰退速度且可降低53%罹患阿茲海默症的風險；另2023年發表的研究也發現，高遵從麥得飲食的人，腦部的神經病變、影響腦萎縮的β-類澱粉蛋白沉積較少。

顏顥表示，麥得飲食法共有10項有益食物，包含穀類、豆類、家禽、魚類、深綠色蔬菜、其他蔬菜、莓果、橄欖油、堅果、紅酒。同時，麥得飲食中也提出應避免對人體有害的5種食物，分別是奶油、起司、紅肉、炸物、糕點甜食。

麥得飲食繼承地中海飲食與得舒飲食優勢，更具有益大腦健康，延緩認知功能退化，其飲食型態有彈性，執行輕鬆；三軍總醫院設計一系列麥得飲食家常食譜提供民眾參考。

▼三軍總醫院設計四款麥得飲食家常食譜提供民眾參考。（圖／三軍總醫院提供）