永續飲食五大精神 營養師呼籲一起守護地球

▲永續飲食文化三大核心「循環」、「惜食」、「低碳」等。（示意圖／Unsplash、Pixabay）

生活中心／綜合報導

永續環保的綠色風潮風靡各界，營養師陳怡婷在臉書粉專表示，隨著各界積極響應，「永續飲食」逐漸成為大眾日常飲食文化的一部分，她分享了永續飲食及低碳排飲食的精神，包括多選擇植物性食物、多選擇當地食材、多選擇原型食物少加工、零浪費以及使用循環容器等。

永續飲食／低碳排飲食五大精神

多選擇植物性食物
選擇植物性食物多於動物性食物，像是多選擇蔬菜水果、豆製品、全穀類、堅果類，因為動物性食物在養殖、生產過程中產生的碳排放量相較植物性食物高，可以降低溫室氣體排放量，守護環境！也可以減少動物性飽和脂肪酸的攝取，對健康也是有益處的喔！

多原型少加工
我們吃食物不吃食品，選擇原型食材取代加工製品，一方面可以讓食物保留更完整營養，也可以減少添加劑的攝取！另一方面，食物在生產加工過程中，也會增加碳排放量，所以選擇原型食材除了讓身體更健康以外，也友善環境。

多選擇當地食材
選擇當季在地食材（國產食材），友善農耕，降低食物的碳里程（進口食物碳里程高），也可以提升本國糧食自給率！

零浪費
避免食物的浪費，吃多少就買多少，現在很多購物中心/商場/便利商店等，都有出小份量的食物、商品讓民眾選購，購買可食用完的份量，避免吃不完浪費，也有「食物銀行」，把「剩食」變成「續食」。

使用循環容器
減少一次性餐具使用率，隨身攜帶環保餐具（餐盒、筷子、湯匙、水瓶等），以手帕替代擦手紙、自備購物袋等，這些都是生活當中微不足道的小動作，但都可以減少一次性用品使用！