「屏東1特產」助抗癌、防阿茲海默症!醫激推4好處

▲洋蔥。(圖/翻攝PEXELS)

▲洋蔥有助於抗癌、預防阿茲海默症。(圖/翻攝PEXELS)

記者楊晏琳/綜合報導

洋蔥因帶有硫化物,常會使人淚流滿面。但醫師表示,其實洋蔥好處很多,包括能預防阿茲海默症、控制血糖、幫助抗癌等,屏東車城的洋蔥更是全台知名。適量食用,有助身體健康。

高齡醫學內科醫師傅裕翔在「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」指出,車城因獨特的落山風與短日照週期,洋蔥汁水充沛且甜度比進口的更高。他也分享吃洋蔥的4大好處:

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1. 抗氧化:洋蔥富含槲皮素,有助於清除體內的自由基,對抗發炎、降低壞膽固醇濃度,使血管暢通、保持彈性,有效預防動脈硬化、血栓,降低罹患心臟病風險。

2. 預防阿茲海默症:洋蔥內含豐富的類黃酮,根據研究顯示,若長期攝取類黃酮,能有效預防阿茲海默症。

3. 有助抗癌:槲皮素也能有效降低罹患多種癌症的風險,除槲皮素外,洋蔥還含有有機硫化合物,研究發現,平時食用大量洋蔥及大蒜,能有效預防乳腺癌。

4. 控制血糖:洋蔥含有槲皮素和硫化合物,具抗糖尿病作用。此外,在一項研究中發現,第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥,可有效降低血糖。

▲▼紫洋蔥,白洋蔥,洋蔥,辛香料。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲紫洋蔥熱量最低。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

市面上的洋蔥種類多元,營養師Feibi表示,常見的包括白洋蔥、黃洋蔥及紫洋蔥,味道以黃洋蔥為最辣、紫色中辣、白色的則是微辣偏甜。營養部分,白洋蔥熱量為42kcal,含有25mg的鈣、0.4mg的鐵質及5.6mg維生素C,這幾種元素皆是3色之最。

黃洋蔥則同樣是42kcal、含鐵0.4mg,且葉酸以6.9ug為最多;紫洋蔥為熱量最低32kcal,膳食纖維有1.5g為最高。

不過,食藥署也提醒,洋蔥含有草酸,而魚蝦富含蛋白質,在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收,同時食用會相互影響,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,但並不是會產生毒素的關係,建議民眾可以分開食用,減輕腸胃負荷。

且不僅是魚蝦,只要是富含蛋白質的食物,如海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與含有草酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,提醒敏感族群可分開食用,以免剛嗑完美食馬上拉肚子,得不償失。

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