24.3%肝癌「與脂肪肝有關」！3飲食習慣超危險 逆轉方法曝

▲脂肪肝是造成肝癌的風險因子之一。（示意圖／門諾醫院提供）

記者楊晏琳／綜合報導

國民健康署指出，根據107年癌症登記資料顯示，有24.3%肝癌是與脂肪性肝炎有關。營養師表示，飲酒過量、攝取太多糖分都可能會造成脂肪肝，但只要調整飲食生活習慣，其實脂肪肝是可逆轉的。

國健署表示，脂肪肝是我國僅次於B、C型肝炎的肝病，但一般人常輕忽脂肪肝對身體的影響，造成罹癌風險增加。營養師何沂霖則說明，脂肪肝的形成原因有很多，包含藥物及疾病都有可能造成。胖的人不一定有脂肪肝，瘦的人也不見得不會有，只是大部分腰圍、血壓、血糖、體脂超標、體重過重等，幾乎八九不離十都有脂肪肝的狀況。

何沂霖指出，肝臟是人體重要的解毒器官。但當脂肪開始已經堆積到肝臟上，也會降低肝臟解毒代謝功能，導致身體其他狀況產生。她也點名可能造成脂肪肝的3種飲食習慣及逆轉方式。

▲脂肪肝可能導致肝硬化、肝癌等肝臟疾病。（示意圖／記者嚴云岑攝）

3飲食習慣易導致脂肪肝

1. 飲酒過量：酒精是常見引起脂肪肝的原因之一，加上台灣有明顯應酬文化，容易造成酒精過量攝取。

2. 過多的果糖：加工食品、醬料等都會添加果糖增加風味；水果其實也是。果糖代謝路徑跟其他醣類不同，會直接經由肝臟儲存成脂肪。

3. 精緻糖分攝取過量：糖分會在身體形成肝醣，儲存在肝臟跟肌肉中；肝醣儲存有限，過多的糖分便會轉化成三酸甘油脂，也就是脂肪囤積。

代謝症候群、腹部脂肪明顯囤積大於其他部位、體重過重或體脂超標的人，也更容易有脂肪風險。不過何沂霖表示，若調整飲食及生活習慣，脂肪肝是可以逆轉的。「當發現有脂肪肝時，沒有任何特效藥是解藥，請正視自己的飲食及生活習慣好好改變。」

8方法逆轉

1. 減少飲食中的糖分。如精緻澱粉、麵包、糕點、含糖飲料等都是，尤其長輩容易以水果取代正餐，應適量為佳。

2. 體重體脂超標者應減重。

3. 降低或避免酒精攝取。

4. 減少加工食品及醬料。如常見的罐頭、肉鬆、香腸、火腿等，甜辣醬、番茄醬等醬料也含有不少糖。

5. 攝取十字花科蔬菜。如：花椰菜、高麗菜、白蘿蔔含有蘿蔔硫素的蔬菜，可幫助肝臟解毒。

6. 攝取含硫食物。如：大蒜、洋蔥等；大蒜中的大蒜素也可提高肝臟排毒能力。

7. 攝取omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸屬於人體必需氨基酸，可降低身體的發炎反應，可透過酪梨、核桃、鮭魚、鯖魚等食物獲取。

8. 補充水分。身體代謝需要水分，因此，喝足夠的水對肝臟代謝也有幫助。若是突然有喝酒聚會，或偶爾熬夜者，可考慮補充B群，維生素C、E，薑黃等，幫助肝臟代謝。

營養師提醒，保健品並非萬能，基本生活習慣不改，還是無法拯救肝臟，應避免喝酒、熬夜等傷害肝臟的生活習慣。現代飲食精緻化，許多青少年甚至兒童都容易有脂肪肝的產生，「演變成肝硬化或者肝癌才是真的來不及！」