▲網路謠傳不鏽鋼熱水壺加熱後，可能會溶出大量的錳，專家闢謠。（圖／達志影像／示意圖）
記者張乃文／綜合報導
網路謠傳，使用不鏽鋼熱水壺加熱，會溶出大量的錳，恐因此傷害中樞神經系統，造成腎臟疾病。對此，事實查核機構「MyGoPen麥擱騙」指出，根據國立台灣大學公共衛生學院食品安全與健康研究所教授吳焜裕說明，正常情況使用下，不太可能會溶出重金屬等有害物質。
「MyGoPen麥擱騙」近期提出一則網傳「電熱水壺燒水喝，燒出來的水比塑膠還毒」的影片及訊息。內容聲稱，使用 200 系列的不鏽鋼熱水壺，加熱時會溶出大量的錳，飲用會傷害中樞神經系統，造成腎臟疾病。MyGoPen指出，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，200系列的不鏽鋼材，會以錳（Mn）取代鎳，錳是人類正常代謝所需的微量礦物質，如果體內含量超標，有可能會造成大腦神經退化疾病。
不過，顏宗海也說，目前的醫學文獻顯示，通常是工作場域長期吸入過量錳，才會導致神經病變，很少看到是因攝取食物或水等所引發。 至於造成腎臟疾病的部分，吳焜裕解釋，攝取過量的錳，主要是造成中樞神經的傷害，過去台灣曾發現職場勞工暴露過量錳造成帕金氏症，但錳影響腎臟功能的報告，文獻上僅少數提到。
▲專家表示，若對於熱水壺燒出的開水有疑慮，可選擇300系列的食品容器。（示意圖／取自Unsplash）
至於會不會因為熱水壺加熱溶出錳，吳焜裕表示，因為不鏽鋼屬於耐熱的惰性材質，在正常情況使用下，不太可能會溶出重金屬等有害物質。顏宗海認為，使用 200 系列不鏽鋼材，不太可能因此出現錳中毒，但如果民眾有疑慮，建議可以直接購買 300 系列的食品容器比較安全。
另外，事實查核中心也收到類似謠言，詢問成大環境醫學研究所特聘教授李俊璋澄清，電熱水壺的內膽是採用304不鏽鋼或更高等級，用來煮水不會釋出金屬，不會導致「燒出來的水有毒、導致洗腎」。
MyGoPen說明，總結來說，200系列不鏽鋼材確實錳含量較高，但不鏽鋼是惰性金屬，正常使用不太可能會溶出重金屬，民眾如果真的擔心的話，可以 300 系列的不鏽鋼食品容器為主；且通常長時間暴露在錳含量高的工作場域，較有可能錳中毒，而錳中毒主要會引發大腦神經退化疾病，與腎臟病或癌症較無關聯，因此網傳訊息並不正確。
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