「你適合吃哪種顏色香蕉？」一圖秒懂 營養師讚5好處：減肥選綠色

▲身為香蕉王國的台灣，一年四季都有機會吃到。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者張乃文／綜合報導

台灣可謂「香蕉王國」，一年四季都能吃到，且過去曾大量出口。對於香蕉的營養價值，營養師們更是讚譽有加，且一根香蕉約為100大卡，「愈熟的熱量愈低」，本身含有豐富膳食纖維，可幫助消化、維持心臟健康。不過，不同顏色的香蕉也有不一樣的功用，更有各自適合的族群，像是糖尿病或減重者建議「選擇帶綠色的香蕉。」

營養師程涵宇提到，台灣香蕉厲害之處就在於「方便吃」，除了一年四季都能吃到外，取得也相當容易。營養師指出，香蕉營養價值高，穩定血壓、高鉀，還有豐富的膳食纖維、鉀及葉酸，維持心臟健康，並幫助消化，運動吃更能補體力又防抽筋。

另外，一根香蕉約100大卡，「越熟的香蕉熱量越低！」而不同顏色的香蕉，適合吃的族群也不一樣。程涵宇分析，像是「糖尿病人、減重族群、高血壓族」建議選「帶綠色的香蕉」，因為GI值低、膳食纖維高、糖含量低，血糖較能穩定，並含有豐富抗性澱粉，適合減重族群、提供飽足感，而豐富鉀離子則有助於平衡體內鈉，助於穩定血壓。

▲香蕉營養價值高，可穩定血壓、高鉀，還有豐富的膳食纖維、鉀及葉酸等。（圖／營養師程涵宇提供）

便秘族、找口感可選「亮黃色熟度適中香蕉」程涵宇說，熟度剛剛好的亮黃色香蕉GI值屬中低，含有較多的果膠幫助消化、助排便，還能保護腸壁、吸附水分，所以腹瀉時也能安心吃。至於想要抗氧化、增強免疫力「選黑點、黑斑香蕉」營養師表示，日本研究發現，長了黑斑的香蕉抗氧化能力更好。

不過，香蕉的建議份量，程涵宇說明「一天一根最剛好。」至於許多人好奇的都市傳說，「骨折、筋骨不好可以吃香蕉嗎？」營養師解答「可以吃香蕉。」因為100g香蕉，磷含量為23mg；100g雞胸肉則含有207mg磷；100g豬肉有磷212mg。換言之，香蕉的磷含量「僅是雞胸肉、豬肉的零頭。」

只是，程涵宇仍提醒，急性、慢性腎臟病人的磷鉀攝取量，需要經過計算及對應食物建議份量再吃，因此不建議隨心所欲的吃香蕉。

營養師 程涵宇

飲食教育，從家庭開始　讓餐桌成為家的美好記憶

｜專長｜

0-99歲營養　買菜、燒菜

｜經歷｜

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師