喝豆漿易得乳癌?營養師給答案 激推「關鍵營養素」5大優點

▲▼ 黃豆,豆漿。(圖/Pixabay)

▲吃黃豆、喝豆漿容易得婦癌?研究告訴你真相。(示意圖/Pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

歌手朱俐靜3日因乳癌病逝,使婦癌預防、風險等衛教議題再次引發關注。其中一直流傳「多吃黃豆或豆腐、豆漿,恐增加婦癌發生風險」,究竟是不是真的?營養師李婉萍說明,適度大豆異黃酮有助平衡身體,科學研究更指出,豆類製品具有「5大潛在好處」包括預防癌症。食藥署也曾發文駁斥該項傳言是無稽之談。

營養師李婉萍在個人部落格寫道,因為食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素,因而有「植物性雌激素」之稱,不少人擔心從飲食中攝取,是否對身體造成影響。事實上,許多研究文獻都指出,吃豆腐、豆干等豆製品並不會增加罹患乳腺癌、子宮頸癌等疾病風險,「也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多。」

[廣告]請繼續往下閱讀...

李婉萍說,適度的大豆異黃酮攝取有助平衡身體,一項針對9千名乳腺癌倖存者的研究發現,食用黃豆有助降低乳腺癌復發機率。

▲▼多吃黃豆或豆腐、豆漿這些食物,會不會增加婦癌的發生風險呢?(圖/李婉萍營養師授權)

▲大豆異黃酮對人體的好處,營養師一圖帶你看懂。(圖/營養師李婉萍授權提供)

李婉萍也引述研究、論文,表明從日常膳食裡攝取的植物雌激素,對健康有5大潛在好處:

1. 日本流行病學研究認為,大豆異黃酮攝取可能與降低肺癌風險有關,並明確提到是來自「食用黃豆食品」的緣故。

2. 有流行病學研究表明,食用富含異黃酮或黃豆製品的女性,罹患子宮內膜癌與卵巢癌風險可能較低。

3. 一份針對食用較多黃豆製品婦女為對象的研究結論中提到,隨著黃豆攝取量增加,罹患乳腺癌的風險有明顯降低的趨勢。

4. 在肥胖、代謝症候群與第二型糖尿病的議題中,於2002~2014年有多項研究則說,大豆異黃酮食品中最重要的活性因子「染料木黃酮」可改善葡萄糖代謝狀況,明顯使胰島素水平和胰島素抗阻降低。

5. 有研究結果表明,缺乏雌激素恐提升女性罹患心血管疾病機率;還有文獻提出,亞洲人在心血管疾病患病率低於西方國家,其中之一的原因可能是「食用較多含有植物雌激素」的豆類製品。

胸部,乳房。(圖/記者李佳蓉攝)

▲食藥署強調,攝食黃豆與性早熟、乳癌並無關聯。(示意圖/記者李佳蓉攝)

食藥署曾表示,黃豆富含許多營養成分,而含量最高的是異黃酮(Isoflavones),這是一種天然植物性化合物,其結構類似哺乳類雌激素(又稱作女性荷爾蒙),也是俗稱的植物雌激素(Phytoestrogen)。

然而,大豆異黃酮實際上僅佔黃豆的0.2~0.4%,代表1公斤的黃豆所萃取出來的大豆異黃酮,最多僅約20~40毫克,而腸道吸收率僅有20%。因此食用黃豆必須達到相當多的量,才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。

食藥署提到,植物雌激素與動物雌激素作用機制不同,無法發揮與動物雌激素等同的作用,攝食植物性雌激素,也不會直接增加人體中動物雌激素的含量,因此攝食黃豆與性早熟、乳癌並無關聯。部分研究文獻反而指出黃豆可能會降低乳癌風險,因此黃豆與癌症之間的關聯仍有待更多研究證實。

最後,食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面