▲營養師提醒，有研究已證實，某些事件可能會影響癌症發生率，包括35歲後體重增加等。（示意圖／記者李佳蓉攝）
記者張乃文／綜合報導
歌手朱俐靜從《超級偶像》出道，2020年罹患乳癌，抗癌2年仍不敵病魔於7月3日逝世，親友粉絲悲慟不捨。對於乳癌的危險因子不外乎是抽菸、喝酒等，其中家族史更是醫師們極力呼籲一定要按時檢查的危險族群之一。但除了健檢防範，營養師提醒有4件事「容易增加乳癌罹患機率」，千萬要留意。
對於朱俐靜的癌逝，各界除了不捨，也十分震驚。乳癌是台灣女性癌症發生率首位，且有年輕化趨勢，相關衛教醫師們也多次宣導。營養師程涵宇就曾分享，4種生活模式，足以影響乳癌或其他癌症的發生率。首先，「輪班工作、熬夜」，生活作息不正常本身就可能會導致身體出狀況，但營養師更詳細的說明，2007年世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）就將正式將輪班、熬夜列為可能的致癌因子（2A）。
程涵宇解釋，夜晚因為工作不睡覺的女性，暴露在日光燈下會抑制在夜晚分泌的荷爾蒙「褪黑激素」，血液中褪黑激素減少時，乳癌或其他癌症的罹患機率就會增高。
第二、「35歲後體重增加」程涵宇指出，美國國家癌症研究所National Cancer Institute（NCI）和美國退休人員協會AARP的報告指出女性從35歲到50歲間體重增加超過30公斤，將有223％的乳癌風險，換言之，在35歲之後體重增加的越多，罹患乳癌的風險越高。
▲國內研究發現，塑化劑確實與乳癌相關，日常生活應使用正確且耐熱的容器。（示意圖／記者嚴云岑攝）
另外，腰圍愈大「罹患乳癌、心血管疾病、第二型糖尿病、代謝症候群以及大腸癌」的風險相對增加。程涵宇表示，「高脂肪飲食」，尤其又以動物性脂肪更會增加乳癌發生率，可能原因為「高脂肪的飲食通常缺少膳食纖維」，且高量的脂肪會增加雌激素，增加乳癌發生機會。
最後，「塑化劑」更是日常生活隨處都會遇到的，程涵宇指出，國內研究發現乳癌的確與塑化劑有關，除了與塑化劑暴露量以外，也與人體代謝塑化劑的能力有關，若暴露在高濃度塑化劑下，乳癌風險會增加1.9倍，尿液中有較高濃度塑化劑代謝物MEHP者，乳癌風險也會增加1.8倍，無法完整代謝塑化劑的婦女，罹患乳癌機率更是3.4倍。
程涵宇強調，接觸殺蟲劑及在塑膠物質中發現的被稱為內分泌干擾物的化合物，可能會增加患乳癌的風險，日常生活中應使用正確、耐熱的容器。
同時，程涵宇也分享6類食物的攝取有助於減少乳癌罹患風險：
1.綠葉蔬菜：含有類胡蘿蔔素抗氧化劑，包括 β 胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，可降低患乳腺癌的風險。
2.柑橘類水果：富含可預防乳腺癌的化合物，包括葉酸、維生素 C 和類胡蘿蔔素，如：β隱黃質和β胡蘿蔔素，以及黃酮類抗氧化劑，槲皮素、橙皮素和柚皮素。這些營養素提供抗氧化、抗癌和抗發炎作用。研究曾將柑橘類水果與降低許多癌症（包括乳腺癌）的風險比對，超過8,000人的6項研究回顧發現，高柑橘攝入量可降低10%的乳腺癌風險。
3.吃高油脂魚類：如鮭魚、秋刀魚。2013年英國醫學雜誌針對883,000 人的 26 項研究進行的大型分析發現，與攝入量最低的人相比，那些「攝取最多omega-3海鮮的人患乳腺癌的風險降低了14%。」
4.莓果類：莓果的抗氧化劑，包括類黃酮和花青素，可以防止細胞損傷，及癌細胞的發展和擴散。
5.發酵食物：優格、泡菜、味噌等含有益生菌和其他預防乳腺癌的營養物質。一項對27項研究的回顧發現，發酵乳製品（如優格和克非爾）與西方和亞洲人群患乳癌的風險降低有關。
6.豆類：富含纖維、維生素和礦物質，豐富膳食纖維可以預防乳癌。營養師列舉，2018年2月癌症醫學期刊一項針對2,571名女性的研究發現，與低豆類攝入量相比，高豆類攝入量可將乳腺癌風險降低 20%。
飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶
｜專長｜
0-99歲營養 買菜、燒菜
｜經歷｜
台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師
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