新冠確診康復後恐現腦霧後遺症 營養師：地中海飲食可預防緩解

▲南投醫院營養師針對確診者康復後的飲食給予建議。（圖／衛福部南投醫院提供）

記者高堂堯／南投報導

新冠肺炎病毒肆虐全球，台灣每日確診數也居高不下、人人都有染疫的可能，而各國陸續有研究指出，感染者在康復數月之後可能出現疲倦、咳嗽、肌肉無力、睡眠障礙、憂鬱及腦霧等後遺症，讓不少患者相當擔心；營養師建議，可多休息、適當運動並搭配地中海飲食，來預防或緩解後遺症。

衛福部南投醫院營養師黃淑敏指出，腦霧會導致認知功能減退，患者可能出現記憶力、注意力及理解力下降等情形；而大腦能量來源是葡萄糖，組織腦部、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質，維生素B群中B1、B2、B3跟葡萄糖代謝有關，B6、泛酸及葉酸則跟神經傳達物質合成有關，富含DHA、EPA的食物也可幫助健腦，促進腦部活化、情報傳遞與幫助記憶力並提昇注意力。

黃淑敏表示，若要幫助大腦神經傳遞物質能夠順利，可食用富含維生素B群及DHA、EPA、大豆與堅果的食物；許多研究指出，目前世界公認最健康的飲食型態之一的「地中海飲食」，有助於提升大腦功能、防止發炎及改善憂鬱症狀等，包括大量蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油、全穀類、適量魚類、適量乳製品（起司）、少量肉類，家禽類及飽和脂肪酸。

黃淑敏指出，這種飲食型態強調利用大量蔬果及未精製的全榖雜糧，可提供大腦足夠的維生素B群，並食用不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、魚類食物及堅果類，主要是提供DHA及EPA，也建議少吃飽和脂肪較高的肉類，如牛、羊、豬。

黃淑敏說，在歐美的地中海飲食還包括搭配適量紅酒，但國人並不是每人都有飲用紅酒的習慣，建議可用茶來代替；此外，也建議可補充蛋類食物，建議一天可食用一顆蛋，除了補充蛋白質和許多營養素，如維生素B2、B12，其豐富的卵磷脂也是大腦和神經系統不可或缺的營養素。