吃太鹹會變胖！營養師揭「恐怖3原因」 高鈉食物一圖看

▲研究證實，吃太鹹會使BMI上升、腰圍也跟著增加。（示意圖／記者李佳蓉攝）

記者李佳蓉／綜合報導

吃太鹹真的會變胖！嫚嫚營養師引述國外18個研究，約6.5萬人薈萃分析發現飲食中鹽/鈉攝入量高與攝入量低的族群相比，BMI會顯著增加1.24kg/m2，腰圍也會增加4.75cm。她分析「吃太鹹導致肥胖的3大原因」，以及生活中的高鈉食物，提醒國人從飲食中開始減鈉，不僅控制血壓也有助減重。

嫚嫚營養師在臉書粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》發文指出，英國國家飲食與營養調查顯示，飲食每增加1克鹽的攝取，成人會增加26%肥胖風險，兒童則增加28%。她分析吃太鹹發胖3原因，分別為重鹹食物會驅使口渴反應，促進液體攝入，容易喝下更多含糖飲料；此外，重鹹食物通常含有大量脂肪與熱量也更可口，會讓人食慾大開越吃越多。

生活中哪些食物含高鈉？嫚嫚營養師整理出5種類：

▼一張圖帶你看懂「哪些食物鈉很多」。（圖／截自嫚嫚營養師粉專）

想要減鈉，嫚嫚營養師提醒要「注意看標示」、「飲食少加工」及「烹調鹽減量」，每100公克或毫升食物中，鈉含量超過600毫克即為高鈉食物。飲食盡量以天然新鮮食物為主，加工及多醬料食物應減少；烹調可改以味道強烈食材取代用鹽及調味料，如蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、香菜、枸杞、番茄、檸檬、八角、義式香料等。

嫚嫚營養師強調，飲食中鈉攝取過多，包含鹽、硝酸鈉、小蘇打粉，除了體重難控制，也容易罹患高血壓，且增加心臟病與中風風險。台灣高血壓學會及心臟學會，也在今年5月正式引用「新的高血壓標準130/80mmHg」，呼籲大家注意血壓狀況、預防心血管疾病。