吃太鹹會變胖!營養師揭「恐怖3原因」 高鈉食物一圖看

吃午餐,吃麵,吃東西,貪吃鬼,大胃王。(示意圖/記者李佳蓉攝)

▲研究證實,吃太鹹會使BMI上升、腰圍也跟著增加。(示意圖/記者李佳蓉攝)

記者李佳蓉/綜合報導

吃太鹹真的會變胖!營養師陳嫚羚引述國外18個研究,約6.5萬人薈萃分析發現飲食中鹽/鈉攝入量高與攝入量低的族群相比,BMI會顯著增加1.24kg/m2,腰圍也會增加4.75cm。她分析「吃太鹹導致肥胖的3大原因」,以及生活中的高鈉食物,提醒國人從飲食中開始減鈉,不僅控制血壓也有助減重。

營養師陳嫚羚在臉書粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》發文指出,英國國家飲食與營養調查顯示,飲食每增加1克鹽的攝取,成人會增加26%肥胖風險,兒童則增加28%。她分析吃太鹹發胖3原因,分別為重鹹食物會驅使口渴反應,促進液體攝入,容易喝下更多含糖飲料;此外,重鹹食物通常含有大量脂肪與熱量也更可口,會讓人食慾大開越吃越多。

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生活中哪些食物含高鈉?陳嫚羚整理出5種類:

▼一張圖帶你看懂「哪些食物鈉很多」。(圖/截自嫚嫚營養師粉專)

▲吃重鹹真的會變胖。(圖/截自嫚嫚營養師粉專)

想要減鈉,陳嫚羚提醒要「注意看標示」、「飲食少加工」及「烹調鹽減量」,每100公克或毫升食物中,鈉含量超過600毫克即為高鈉食物。飲食盡量以天然新鮮食物為主,加工及多醬料食物應減少;烹調可改以味道強烈食材取代用鹽及調味料,如蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、香菜、枸杞、番茄、檸檬、八角、義式香料等。

陳嫚羚強調,飲食中鈉攝取過多,包含鹽、硝酸鈉、小蘇打粉,除了體重難控制,也容易罹患高血壓,且增加心臟病與中風風險。台灣高血壓學會及心臟學會,也在今年5月正式引用「新的高血壓標準130/80mmHg」,呼籲大家注意血壓狀況、預防心血管疾病。

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