沒比馬鈴薯瘦！「地瓜薯條」熱量曝光超驚人 1份=1碗白飯

▲地瓜薯條近期超夯。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

最近速食店掀起地瓜薯條風潮，吸引不少人嘗鮮。不過，比起常見的馬鈴薯薯條，地瓜薯條有比較健康嗎？營養師整理兩者評比，提到其實地瓜熱量比馬鈴薯高，一份地瓜薯條就相當於一份大薯，等同吃進一碗白飯，十分驚人。

營養師楊斯涵在「楊斯涵營養師的美味生活」表示，馬鈴薯及地瓜同屬全穀糧類，富含纖維質、維生素及礦物質。不過他們各有各的優點，像地瓜膳食纖維高、含較多維生素A、E、B1及B6；馬鈴薯熱量較低，富含鉀、菸鹼酸、高維生素C。

▲地瓜薯條熱量超高。（圖／楊斯涵營養師提供）

除營養價值不同外，熱量也有差別。楊斯涵指出，每百公克的原型地瓜約115大卡，馬鈴薯則約74大卡。炸過的地瓜薯條熱量飆升，依不同店家落在354至518大卡之間，小份馬鈴薯條約250大卡，大份的則落在400至500大卡間。換言之，一小份地瓜薯條的熱量，就相當於一份大薯，形同吃進1碗白飯再加上26公克的油。

鈉含量部分，馬鈴薯條則比地瓜薯條多了近2倍，不容小覷。楊斯涵也提醒，地瓜薯條及馬鈴薯條皆為高澱粉、高油脂食物，容易使胃排空速度變慢，影響到下一餐的血糖。

至於減肥到底要選馬鈴薯還是地瓜？營養師范縈渝也曾表示，同樣熱量下，馬鈴薯的可食重量比地瓜重，飽足感也相對提高；不過，馬鈴薯經人體消化後，血糖上升速度會比地瓜快，所以在攝取相同熱量的情況下，馬鈴薯可能較容易消化吸收，容易引起飢餓感而誘發食慾，讓減重計畫破功。

總體而言，范縈渝認為地瓜和馬鈴薯減肥效果勢均力敵，論同熱量下，馬鈴薯份量較大，可以比較快達到飽足感，但就飽足感的持久度來看，地瓜則獲勝。不過她也提醒，想瘦身不能只靠一種食物，而是要注意營養分配與總熱量，以及如何搭配食材，才能真正瘦下來又不會復胖。